Text de Eliza Manolescu
De curand am fost in Luchon, in Franta, la prietenii mei si intr-o dupa-amiaza am gatit o prajitura delicioasa, dupa o reteta frantuzeasca. Prajitura se numeste Gâteau au chocolat ( la noi i se mai spune si “lava cake” ), iar reteta o avem de la o frantuzoiaca, care locuieste in statiunea montana in care mi-am petrecut cateva zile.
Ingredientele pe care le-am folosit:
250 g ciocolata neagra
250 g zahar (noi am pus doar 150 g ca sa nu fie prea dulce)
125 g unt
4 oua
75 g faina
125 g pudra de migdale sau nuca de cocos sau scortisoara
Cum am procedat:
Prima data am aprins cuptor la 180°C.
Intr-o cratita am pus 5 linguri de apa, cele 250 g de ciocolata bucatele si untul si am amestecat pana s-au topit ingredientele. Am indepartat de pe foc si am lasat la racit.
Dupa aceea, am separat cele 4 oua si am batut la mixer albusul pana s-a format o spuma ce nu aluneca de pe bol.
Galbenusurile le-am mixat impreuna cu zaharul, apoi am adaugat ciocolata topita si faina. Am amestecat usor cu o paleta, pana am obtinut o compozitie ca o spuma de ciocolata, in care am adaugat la final migdale macinate si nuca de cocos, dupa care am amestecat din nou.
Compozitia obtinuta am varsat-o intr-o tava cu pereti detasabili (pe care am uns-o cu unt ) si am lasat-o in cuptor 40-45 de minute.
Cum am scos prajitura (crocanta deasupra si cremoasa in interior) din cuptor am servit-o cu inghetata de vanilie. Recunosc ca a doua zi prajitura a avut un gust mult mai bun.
