Tag : mancare

mancare linte naut menta lamaie 1(reteta) Mancare cu linte, naut, menta si lamaie

(reteta) Mancare cu linte, naut, menta si lamaie

De cand m-am intors din Thailanda (unde nu am stat chiar asa de mult incat sa-mi schimb radical preferintele culinare), nu prea mai pot sa mananc carne. Am mancat o sigura data, carne de vita, si am simtit un mare disconfort.

Asa ca m-am gandit ca zilele astea, in care m-am intors la gatit pentru ca o sa vina o avalansa de legume peste noi, sa gatesc ceva atipic.

Mancare cu linte, naut, menta si lamaie. Se pregateste in 15 min, maximum

Am pus in wok 5 graunte de usturoi taiate marunt, linte rosie si naut (ambele din conserva, deci deja fierte), plus telina taiata marunt (cam ¼ dintr-o radacina).

Le-am lasat sa fiarba 5 min, am adaugat cate o lingurita de cimbrisor, turmeric, menta, patrunjel, am tocat marunt o jumatate de lamaie si le-am mai lasat 10 min la foc mic.

A rezultat o mincare foarte foarte fresh, foarte gustoasa si foarte hranitoare.

*

In plus, cred ca am luat o doza sanatoasa de vitamin B ((B1, B2, B3, B5, B6 si B9) pentru ca sunt toate bine asezate in lintea neagra, dar si de fier si vitamin C (si nautul si lintea le contin in cantitati generoase), iar din naut am luat si ceva mangan, potasiu si zinc.

A fost f f gustoasa mancarea, satioasa si hranitoare. Plus ca si turmericul a facut ceva magie prin corp ( e unul dintre condimentele cu efectele cele mai spectacuoase pentru sanatate –  printre altele ajuta la mentinerea sanatatii creierului, indepartant depunerile de amiloid-ß din creier si formarea placilor, si oxigenandu-l).

mancare linte naut menta lamaie

1351
nautCel mai gustos pilaf din lume: cu naut!

Cel mai gustos pilaf din lume: cu naut!

Sunt o mare fana a mancarurilor orientale si, in special, a mancarurilor cu naut. Asa ca am facut un pilaf cu naut, de inspiratie turceasca, pe care vi-l recomand din inima: e super super delicios si se face foarte repede.

(n-am poze pentru ca m-am trezit prea tarziu ca as putea pune reteta pe blog:) )

Ce aveti nevoie

O ceapa

O ceasca ( de cafea)  cu orez

O conserva cu naut

Bors ( 2 cesti)

O lingura de bulion

Zeama de la o lamaie

Ulei de masline

Mirodenii pt falafel

Sare piper

 

Cum se prepara> ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline, apoi se adauga ceasca de orez. Se lasa impreuna pe foc 2-3 minute, dupa ce s-a adaugat si zeama de la o lamaie.

Se adauga 2 cesti (aceeasi ca dimensiune care a fost folosita pt masurarea orezului) de bors si conserva de naut si se lasa la fiert la foc mic cu un capac acoperit. Dupa 5 minute se adauga bulionul si mirodeniile pentru falafel (le gasiti la plic in supermarket) si se mai lasa la foc pentru alte aprox 10 min.

Se lasa acoperit pentru inca 10 min, iar apoi se poate manca fara niciun fel adiacent. Daca totusi pentru voi o masa fara carne nu e mancare, merge bine cu un gratar:)

Rezultatul e divin aromat, pentru ca totul a fost fiert in bors mancarea e dulce-acrisoara, e diferit texturata (orezul trebuie sa nu fie foarte fiert)  si e perfecta pentru o cina dupa o zi grea la munca. E si ieftin si are si masa calorica mica. Si multe proteine :)

 

 

2254
scoici cu orez si legumeCe-am mai gatit: Scoici cu orez si legume

Ce-am mai gatit: Scoici cu orez si legume

Zilele trecute voiam sa mananc ceva usor, dar care sa-mi aminteasca de mare si sa foloseasca alimente poaspete (legume care cresc in aceasta perioada a anului)

Am cumparat scoici in ulei, am luat legume de sezon, mazare, ardei gras, ceapa verde, usturoi, rosii si-am trecut la treaba.

Ce-am gatit nu e chiar paella desi seamana, dar nu stiu sa fac paella si, cum spuneam, tot ce imi doream e sa fac o mancare sanatoasa si gustoasa.

Am tocat legumele foarte marunt, le-am pus putin pe foc. Porumbul l-am fiert, la fel si orezul (orezul l-am fiert cu putina boia dulce in apa).

Am pus apoi totul intr-un wok si am lasat 10 minute.

In farfurie am adaugat si un sos dulce acrisor, chinezesc, doar pentru ca voiam sa experimentez si alte arome.

Am avut nevoie de 20 de minute cu totul pentru o masa suuuper gustoasa si usoara.

scoici cu orez si legume

 

911
greasy-food 2Inovatie/ Sanatate: farfuriile care absorb grasimea

Inovatie/ Sanatate: farfuriile care absorb grasimea

Intr-o lume a inventiilor amuzante si simpatice, tocmai ma descoperit farfuriile care absorb grasimea din mancare pentru ca sa ai o masa cat mai sanatoasa.

(bine, nu cred ca sunt facute pentru tocanitele noastre sau pentru varza a la cluj cu smantana…)

N-o sa va vina sa credeti dar creatia e in colaborare cu o agentie de publicitate – BBDO BANGKOK – care s-a alaturat fundatiei Thai Health Promotion care sunt destinate in special mancarurilor grase tailandeze.

Farfurile au vrut sa aduca la masa subiectul obezitatii pentru ca statisticile arata ca Thailanda are a doua rata de obezitate din Asia de Sud Est. Cum functioneaza farfuriile? Au o structura de burete si niste gauri in structura lor care fac sa capteze 7 mililitri de grasime/ulei la fiecare portie de mancare, echivalentul a 30 de calorii.

greasy-food 1 greasy-food 2  greasy-food 4

 

greasy-food 5

1466
vitamojo-takeawayDoi romani au creat un restaurant super inovator in Londra

Doi romani au creat un restaurant super inovator in Londra

Doi romani foarte destepti (unul dintre ei, matematician cu studii publicate) au lansat in Londra un restaurant care iti permite sa stabilesti singur cat de sanatoasa poate sa fie mancarea pe care o comanzi, sa-ti personalizezi cantitatea de legume sau de carne, ba chiar daca vrei o anume leguma intr-o cantitate anume.

Nick Popovici si Stefan Catoiu au creat restaurantul Vita Mojo care urmareste tendintele actuale de ”personalizate, customizare” pentru fiecare produs in conformitate cu nevoile consumatorului.

Ei au avut ideea , aparent simpla dar care are multa stiinta in spate, de a crea o aplicatie pe care clientii o pot folosi pe un iPad in restaurant sau direct pe site-ul restaurantului pentru a alege cantitatile din fiecare aliment pe care-l comanda la cina.

Aplicatia are grafice care iti arata cum alegerile tale culinare iti influenteaza caloriile si valorile nutritionale necesare pentru seara respectiva, dar face referire si la preturi.

Cei doi romani i-au cooptat in echipa pe Paul Davies, un chef cunoscut care a lucrat la un hotel foarte cool din Soho, dar si pe nutritionista Helene Patounas care lucreaza cu piloti de Formula 1 si atleti importanti.

Helene si Paul au creat meniul si au dat informatii despre optiunile secundare din aplicatie pentru ca fiecare dintre utilizatori sa aiba parte de o masa foarte buna, dar sa si poata fi informat asupra alegerilor sale.

De exemplu, un client poate alege mai mult somon sau mai multa ”kale”, luand in calcul cat sport a facut, ce a mancat in ziua respectiva etc. Fiecare portie din meniu este personalizata, pana in cele mai mici detalii, dupa cum isi doreste clientul.

Dincolo de idee si de aplicatia in sine, bucataria acestui restaurant – din categoria ”servire rapida” – are un sistem de masurare a ingredientelor si de producere a retetelor care a fost implementat de una dintre cele mai mari firme de profil din Marea Britanie.

Iata-i pe romanii care au avut aceasta idee alaturi de echipa lor, de la stanga la dreapta: nutritionista Helene Patounas, Nick Popovici, directorul de operatiuni Eli Nadel, chef Paul Davies si Stefan Catoiu.

vitamojo-team

 

 

vitamojo-screengrab

vita mojo menuvita mojo who it worksvitamojo-takeaway

8349
foodpaper-1-900x599NOU- Mâncarea făcută din hârtie

NOU- Mâncarea făcută din hârtie

Text de Raluca Antuca

Unii artiști reinventează lumea cu ajutorul poemelor, alții prin fotografie, iar alții se folosesc de pictură. Există atâtea feluri de a revoluționa universul deja creat, încât fiecare om are șansa de a arăta celorlați propria viziune, folosindu-se de puțină îndemânare și creativitate.

Elementul cheie îl reprezintă originalitatea care cucerește imediat privirea celui care o găsește. Iar pe mine m-au cucerit creațiile artistei Raya Bujana Sader din Barcelona, care s-a specializat în arta de a realiza obiecte din hârtie.

Contul ei de Instagram este fascinant prin atenția deosebită pe care o acordă detaliilor și realismul obiectelor felurite (corpuri umane, flori, frunze, decorațiuni). Cele mai recente lucrări de-ale ei îți provoacă dorința de a le mânca, chiar dacă sunt făcute din hârtie. Raya a recreat o felie de plăcintă de dovleac (yummy!), alături de o cană de latte, pentru o pauză dulce, niște felii de castravete pentru masca de înfrumusețare și felii de pepene pentru zilele toride de vară.

Nici nu vreau să-mi imaginez migala din spatele acestor lucrări, dar culorile și detaliile realiste îmi fac poftă de ceva dulce, dar nu din hârtie!!

foodpaper-0-900x599 foodpaper-2-900x599 foodpaper-4-900x599 foodpaper-5-900x1350 foodpaper-6-900x1350

551
prepd4Prepd Pack îți permite să iei prânzul la birou

Prepd Pack îți permite să iei prânzul la birou

Text de Raluca Antuca

Prânzul este masa cu cele mai multe provocări din zi, pentru că te pune în dificultate. Dacă micul dejun este considerat foarte important pentru energia pe care ți-o dă pentru întreaga zi, iar cina constă în ceva light pentru că este seara și nu vrei să te culci balonat, prânzul îți complică ziua de lucru.

Dacă lucrezi într-un birou și încerci să mănânci inteligent, această masă va fi o provocare, pentru că în acest context nu ai libertate deplină să mănânci ce-ți dorești, iar uneori și resursele lipsesc. Alteori este ușor să renunți la un prânz sănătos pentru o felie de pizza comandată de colegi.

Pentru această problemă există un lunch box ideal, numit Prepd Pack. Revoluționează prânzul la birou, deoarece este mai mult decât o cutie cu design frumos. Folosind tehnologia ca element distinctiv, Prepd Pack se conectează la o aplicație care te ajută să pregătești mâncarea și să-i calculezi valorile nutriționale. Ca să-ți urmărești dieta, aplicația îți dă feedback cu privire la ce mănânci și se conectează la Health Kit pe iOS.

Aplicația este realizată în parteneriat cu nutriționiști profesioniști și bucătari pentru a crea rețete pentru mai multe tipuri de diete. De asemenea, design-ul permite sortarea elementelor în compartimente perfect măsurate. Pe site vă așteaptă un video demonstrativ!

prepd1 prepd2 prepd3 prepd5

777
space-first-flower-bloom-nasa-scott-kelly-18Cum arată prima floare crescută în spațiu?

Cum arată prima floare crescută în spațiu?

Text de Raluca Antuca

Astronautul american Scott Kelly a încercat să crească o floare în spațiu și a reușit, în ciuda părerilor negativiste. Anul trecut a reușit să crească o salată verde la bordul Stației Spațiale Internaționale, iar acum a folosit grădina de legume pentru a planta o floare Zinnias de un portocaliu intens, care a înflorit zilele acestea.

Pentru că astronauții sunt dependenți de mâncarea preparată special, uscată prin înghețare și apoi rehidratată în spațiu, aceste experimente sunt vitale pentru misiunile spațiale viitoare. Pentru oamenii de știință, acesta este un pas uriaș în organizarea unor misiuni mai lungi în locuri mai îndepărtate în spațiu. Dezvoltarea unor asemenea culturi în spațiu ar putea fi revoluționară.

Momentan, cei de la NASA au anunțat că vor planta roșii în 2018. Așteptam noutăți!

space-first-flower-bloom-nasa-scott-kelly-6 space-first-flower-bloom-nasa-scott-kelly-7 space-first-flower-bloom-nasa-scott-kelly-18 space-first-flower-bloom-nasa-scott-kelly-19

585
FoodPurse1MUST HAVE- Gențile în formă de dulciuri și nu numai

MUST HAVE- Gențile în formă de dulciuri și nu numai

Text de Raluca Antuca

“Vai, ce tare! Trebuie să-l am!!”

Reacția asta este cunoscută multor femei care, vrăjite de vreo pereche de pantofi, exclamă aceste cuvinte cu mult patos. Ca și cum ar fi hipnotizate și nimic din lume nu ar mai conta, fascinația lor atinge cote maxime atunci când văd ceva care ar completa un outfit sau care ar impresiona chiar și cele mai pretențioase prietene.

Dacă faceți parte din categoria celor care iubesc ținutele puțin mai extravagante, deci pline de personalitate, trebuie să aruncați un ochi peste imaginile de mai jos. O combinație de modă, delicatese și amuzament vă așteaptă!

Minunățiile din fotografii sunt realizate de artista daneză Rommy Kuperus care a decis să se inspire din gastronomie atunci când a creat noua colecție de genți pentru femei. Pentru că îi plac foarte tare dulciurile, ea le-a adăugat în design-ul poșetelor pentru a le da personalitate și culoare.

Gogoși glazurate, prăjituri cu multe creme, clătite, ba chiar paste farfalle sau baghete franțuzești de pâine completează outfiturile colorate și expresive. Ce spuneți? Yey or nay? Care e preferata voastră?

FoodPurse00 FoodPurse0 FoodPurse2 FoodPurse3 FoodPurse5 FoodPurse6 FoodPurse7 FoodPurse8 FoodPurse10 FoodPurse12 FoodPurse13 FoodPurse14 FoodPurse15 FoodPurse16 FoodPurse17 FoodPurse18 FoodPurse19 FoodPurse20 FoodPurse21 FoodPurse22 FoodPurse23 FoodPurse24 FoodPurse25

610
sliced-chocolate-bourbon-japan-8NOU- Feliile de ciocolată pentru sendvișuri

NOU- Feliile de ciocolată pentru sendvișuri

Text de Raluca Antuca

O nouă invenție sau descoperire (cum doriți să-i spuneți) face furori pe internet, iar ideea în sine a entuziasmat mulți pasionați de mâncare, fie ei bucătari sau bloggeri.

Feliile de ciocolată pentru sendvișuri sunt acum o realitate, iar micul dejun va fi mai gustos ca niciodată. Precum cele de cașcaval, acestea se pun direct pe pâine și nu mai este nevoie să întinzi ciocolata așa cum o făceai înainte.

Compania Bourbon din Japonia a venit cu ideea, iar acum acest produs poate fi cumpărat din magazinul online pe care l-au deschis. Mai jos aveți niște sugestii de prezentare absolut delicioase!

sliced-chocolate-bourbon-japan-3 sliced-chocolate-bourbon-japan-9 sliced-chocolate-bourbon-japan-10 sliced-chocolate-bourbon-japan-14 sliced-chocolate-bourbon-japan-17 sliced-chocolate-bourbon-japan-21 sliced-chocolate-bourbon-japan-29

570
This-Mom-Went-All-Out-To-Make-Veggies-Look-More-ExcitingCreativitate în farfurie pentru copii

Creativitate în farfurie pentru copii

Text de Raluca Antuca

Pentru unii, arta se face cu acuarela pe hârtie, iar pentru alții cu ulei pe pânză. Designerii lucrează cu materiale și foarfeci, iar mămicile cu felurile de mâncare. Samantha Lee este una dintre cele mai talentate artiste al cărei material de bază este mâncarea.

Ea poate transforma orice fel de mâncare într-un personaj Disney și nu numai. Fie că este vorba de magicianul Harry Potter sau de supereroul Batman, orezul și legumele din farfurie pot căpăta forma lor datorită mâinilor pricepute ale Samanthei.

Pe lângă faptul că a creat o comunitate imensă pe Instagram datorită fotografiilor uimitoare, artista a colaborat cu nume mari precum MasterCard și Barilla pentru design și publicitate. Partea cea mai frumoasă este că Samantha nu este motivată de faimă sau de bani. Scopul ei principal este ca toți copiii din lume să mănânce mai sănătos, iar prioritatea ei nr. 1 este să facă artă din mâncare pentru copilașii ei.

Poate că sunt eu mai ciudată, dar aceste feluri de mâncare au un efect opus în cazul meu. În loc să mă facă să le mănânc, vreau să le admir cât mai mult timp datorită ingeniozității cu care au fost realizate.

capture-20151021-133750 capture-20151021-133840 capture-20151021-133910 capture-20151021-133935 capture-20151021-134001 capture-20151021-134038 capture-20151021-134059 capture-20151021-134122 capture-20151021-134141

1076
Cyprus-based-artist-recreates-famous-Paintings-on-Cakes-3__880Torturile inspirate de picturile lui Van Gogh

Torturile inspirate de picturile lui Van Gogh

Text de Raluca Antuca

Mereu m-au fascinat emisiunile cu și despre mâncare.

Master Chef, Hell’s Kitchen, Top Chef, Cupcake War, Cake Boss sunt doar câteva nume. Să vezi bucătarii cum taie ceapa, frământă aluatul, topesc ciocolata și vorbesc cu atâta pasiune despre mâncarea pe care o fac este wow.

Mereu obișnuiam să zic că pentru a fi un bucătar bun, trebuie să ai și acest dar al comunicării. Adică să știi să comunici pe înțelesul tuturor, să promovezi cine știe ce metodă sau produs și să convingi că rețeta pe care o faci este cea mai bună și merită încercată.

Și pentru că am menționat Cake Boss, adică regele cofetarilor care realizează cele mai ingenioase torturi. Atât de complexe și ingenioase încât nu-ți vine să-l mănânci, ci să-l pui în vitrină!

Cam așa arată și torturile realizate de Maria A. Aristidou, cunoscută pentru portretele făcute cu cafea. Noul ei proiect se numește Art on Cakes și sursa ei de inspirație a reprezentat-o Van Gogh și picturile sale faimoase.

Aceste minunate opere de artă au fost făcute pentru o patiserie locală din Cipru, numită Patisserie Vienna Boutique. Nu numai că arată bine, dar sunt și gustoase, pentru că Maria folosește o rețetă specială a patiseriei. Torturile sunt acoperite cu o pastă de zahăr și după decorate cu picturi.

Fiecare tort durează în jur de șase-zece ore, în funcție de mărime și design. Am mai văzut dulciuri transformate în artă, dar nimeni nu se pricepe așa de bine ca această simpatică și talentată artistă.

The Starry Night, 1889

Cyprus-based-artist-recreates-famous-masterpieces-on-Cakes-__880

The Scream, 1893

Cyprus-based-artist-recreates-famous-masterpieces-on-Cakes-1__880

The Persistence of Memory, 1931

Cyprus-based-artist-recreates-famous-Paintings-on-Cakes-__880

Girl before mirror, 1932

picasso1__880 (1) Cyprus-based-artist-recreates-famous-Paintings-on-Cakes-4__880

888
capture-20150512-115606Fotografii cu mancare in stil OCD

Fotografii cu mancare in stil OCD

Text de Raluca Antuca

Vă prezint seria #FoodGradients a fotografei Brittany Wright, care și-a imaginat cum ar așeza mâncarea o persoană cu OCD (obsessive-compulsive disorder). Ea aranjează fructele, legumele în funcție de culori și dimensiuni, astfel încât arată super artistic, dar și delicios. Mărturisesc că și eu mai am nebunia mea de a găsi o logică atunci când pregatesc ingredientele pentru salată sau când vreau să organizez lucrurile de pe birou în funcție de cromatică. Mult mai multe fotografii colorate găsiți pe contul ei de Instagram!

328
Aboneaza-te la newsletter

Adresa de email:


Aboneaza-te!