Tag : nutritie

yazemeenah 4(foto) Yazemeenah Rossi- dieta si stilul de viata al unui senzational model care are 63 de ani –

(foto) Yazemeenah Rossi- dieta si stilul de viata al unui senzational model care are 63 de ani –

Am ajuns din intamplare pe site-ul unei reviste de nisa din California, BASIC, unde am decoperit o doamna model de 63 de ani care m-a uimit cu felul in care ii arata corpul.

Yazemeenah Rossi o cheama si nu m-a uimit ca are o alura sportiva, ci textura pielii ei pentru ca la 63 de ani pielea o cam ia razna, se usuca, se lasa etc

Sigur ca in fotografiile pe care le vedeti mai jos e si ceva retus si probabil si ceva make-up pentru piele, dar sigur doamna asta are o baza de plecare foarte buna.

yazemeenah 7 yazemeenah 8

Sigur are gene bune, dar m-am apucat sa citesc multe interviuri cu ea ca sa inteleg cat mai mult despre stilul ei de viata.

A ajuns model la 45 de ani si acum e imaginea mai multor branduri. E bunica de 2 nepoti, are doi copii, amandoi trecuti de 45 ani.

Yazemeenah Rossi face yoga de mai bine de 35 de ani si respecta urmatoarele reguli.

Nu mananca gras. Doamna zice ca nu tine diete si nu face nimic in viata care sa o frustreze, dar are o anume disciplina care tine de ce mananca si de exercitiile zilnice.

Mananca multe legume si fructe, nuci si peste. Gateste zilnic macarea pe care o mananca.

Se straduieste sa faca exercitii zilnic. Cam 30 de minute de yoga si de exercitii, dar spune ca nu se pedepseste si nici nu se simte vinovata daca mai sare cate o zi. Ca isi asculta corpul si, vara, prefer plimbarile luni de 45 de minute I sa stea cat mai mult in natura.

It’s a question of spirit

Doamna Yazemeenah Rossi, care s-a mutat la New York la 45 de ani cand toata familia ii zicea ca e nebuna si e prea tarziu sa mai faca o meserie ca model, spuen ca a realizat importanta de a lasa lucrurile asa cum vin si de a merge cu ordinea naturala a lucrurilor din viata.

Culmea e ca doamna Rossi, dupa cateva luni de stat in NY , a plecat pe coasta de vest pentru ca acolo ii era mai bine- vremea era mai temperate si ei ii place mult in natura. Yazemeenah Rossi crede ca daca ne uitam cu atentie la ceea ce ne dorim cu adevarat si generam corect premisele, lucrurile sse intampla cum ne-am dorit.

Si-a gasit de munca in LA si acum la 63 de ani e un model super celebru.

It’s a question of spirit. It’s not just a question of what I eat or what I put on my skin. It’s about how you think. I’ve found that a lot of women are stuck in the boxes they put themselves in. I think when you’re set in these limits it puts so much stress on the body and cuts you off from being who you want to be. If you don’t follow what makes you happy, slowly it starts to die. I think this is one of the secrets to staying young, it’s very simple.

It’s not a question of hair, makeup or clothes. We have to realise that the beauty of it is that we are all different.

yazemeenah 1 yazemeenah 2 yazemeenah 3 yazemeenah 4 yazemeenah 5 yazemeenah 6 yazemeenah 9

 

Yazemeenah-Rossi-Insider-The-Bod-Edit-1 (1)

2354
radacinoase 2Nutritie: 5 alimente de mancat la temperaturi extreme cu minus

Nutritie: 5 alimente de mancat la temperaturi extreme cu minus

De cand e zapada aceasta mare, precum si temperaturile foarte mici, am fost foarte preocupata sa stiu ce sa mananc pentru ca mi-a fost clar ca organismul e supus unui stress in plus.

Asa am ajuns sa citesc despre ce e bine sa mancam in perioade de iarna extrema.

Sa stiti ca functioneaza, pentru ca in primele zile nu aveam energie si ma simteam foarte slabita, iar acum sunt “fresh”

  1. Primul gand e sa mancam supa.

Dar o supa ca sa fie si mai eficienta pe aceasta vreme ar fi bine sa fie facuta din “radacinoase” – o supa crema cu morcovi, dovleac, pastarnac, telina, cartofi dulci, fasole o sa asigure energie buna in tot corpul, dar si nutrienti care sa fie materie buna pentru incalzirea corpului.

  1. Broccoli si conopida.

Amandoua au cantitate mare de vitamin C care ajuta sistemul imunitar destul de incercat in aceste zile.

  1. Ovaz

Expresia “mananci calule ovaz?” nu a aparut ca o ironie. Ovazul este un aliment foarte hranitor si contine nutrienti care sunt foarte necesari organismului sa faca fata frigului – zincul, necesar sistemului imunitar si fibre care ajuta inima sa functioneze mai bine. Eu astazi fac painici de ovaz pentru ca am faina si fulgi de ovaz, dar si un mic dejun cu fulgi de ovaz o sa va ajute mult.

  1. Avocado

Am descoperit in retetele unui domn nutritionist varianta de avocado pus 10 min la cuptor si apoi pus peste cartofi copti cu branza. E ceva absolut delicios. Avocado are grasimi monosaturate care ne tin colesterolul la un nivel decent si nutrienti care ajuta la dezvoltarea celulelor din corpul nostru.

  1. Mere si gutui coapte (cu sau fara dulceata)

Fibre care ajuta digestia, antioxidanti, plus ca ajuta la hidratare. Un desert minunat. 

  1. La capitolul bauturi – ceaiul cu ghimbir face cel mai bine corpului si sistemului imunitar, dar si laptele cu cacao si scortisoara ne adduce nutrient si antioxidanti.

 Cum vedeti nu e multa carne, nu e alcool. Sper sa va ajute si pe voi si sa va faca bine.

3958
shutterstock_vitamineCum a fost cand am mancat 3 zile doar… sucuri

Cum a fost cand am mancat 3 zile doar… sucuri

Trei zile am mancat doar…sucuri. De fapt mancare lichida, o combinatie de fructe si legume presate la rece pentru a scoate toti nutrientii.

Am explicat aici de ce vreau sa fac acest lucru si cum nu consider asta un DETOX, ci o sansa data organismului meu sa se mai odihneasca, sa nu-ti consume aiurea energia, ba din contra sa-i dau un plus de vitamine pe care altfel nu le primeste.

Rezultatul?

Dupa 3 zile pielea este mult mai luminoasa, mai moale (mai hidratata), nivelul de energie este mult mai mare si, ceea ce mi se pare cu adevarat minunat, e o claritate a mintii si a simturilor. Adica, nu ma enervez, iau lucrurile pe indelete in pasi usori, vad lucrurile in ansamblu si nu ma consum pentru nimicuri.

(in zilele astea 3, mi s-au intimplat cateva lucruri care in mod normal m-ar fi facut sa ma consum: oameni mici care se dau mari pe munca altora, lepre si lipitori – tot despre oameni e vorba. in alte vremuri i-as fi executat de le-ar fi scartzait dintii, acum m-am concentrat pe a merge pe drumul meu linistita. sigur ca asta are legatura cu intelepciunea si experienta, macar in doze mici, dobindite in niste ani, dar mai cred ca are legatura si cu o balanta corecta de magneziu si potasiu din organism:) )

 Ce am invatat inca o data si inca o data din aceste trei zile intensive cu sucuri concepute special ca sa ai o infuzie de vitamine in organism?

Ii dam corpului nostru mult mai multa mancare decat are nevoie.

E de fapt placerea imediata – gustul mancarii, relaxarea de pe moment – care duce la un efort mai mare al corpului pentru digestie si pentru a-si administra resursele.

Mai putina hrana (corect alcatuita la nivelul nutrientilor) inseamna mai multa sanatate.

Apa e incredibila pentru organism

Stim cu totii ca suntem peste 80% apa, dar chiar si asa ( cu toate recomandarile de peste tot cu “beti apa, beti apa, beti apa) nu bem cat are corpul nostru nevoie.

Dupa prima zi de cura de vitamine in forma lichida, am vorbit la telefon cu Roxana de la JuiceIT (impreuna cu colega ei, Ana, a creat acest program – cu 4 linii distincte – de asimilare de vitamine in forma lichida). Ii spuneam ca am baut atat de mult lichid incat mi se pare ca am inghitit jumatate de bazin de inot si, daca ma apasa cineva pe piept, scot apa si pe urechi ca in desenele animate. Numai ca lichidul asta si-a adus efectele in corpul meu doua zile mai tarziu (bine, pe moment am facut carare pe drumul catre baie) cand simteam cum pielea mea nu mai are nevoie de atat de multa crema hidratanta.

N-am avut nevoie de cafea

Scriu asta cu un capuccino alaturi :) si, desi l-am comandat pe cel mai mare, am baut doar 2 guri din el pentru ca am realizat ca in aceste trei zile n-am avut nevoie deloc de suplimente de energie ca sa stau treaza, ba din contra pe la 2 noaptea misunam prin casa, iar la 6 dimineata m-am trezit fara nicio problema.

Rezistenta la boala a crescut

In prima zi in care am inceput cura de sucuri pline de vitamine, ma incerca o gripa. Chiar am si ras pentru ca, in urma cu cateva zile ii povestisem unei prietene ca toti din jurul meu au avut super gripa, iar faptul ca eu mananc sanatos m-a ajutat sa nu ma imbolnavesc si, cum incepuse sa-mi curga nasul si sa stranut, m-am gandit ca ma bate Doamne Doamne pe umar sa-mi zica “ia nu te mai lauda, vino cu picioarele pe pamant, putina gripa si tie ca sa vezi ca esti ca toti ceilalti”. Stiu cum a aratat gripa celor din jurul meu – cu laringita, febra, tuse, durere de cap. La 3 zile de la momentul in care virusul a incercat sa se joace si cu mine, pot sa spun ca am bifat doar putina durere de cap si mucozitatile conexe, dar ca la momentul la care scriu nu mai am absolut nimic. Fara niciun medicament.

Chiar cred ca am avut noroc ca am facut aceasta infuzie de vitamine in acelasi timp cu incercarea virusului de a se instala si in corpul meu pentru ca in sucuri s-a aflat o cantitate generoasa de vitamina C, dar si alti nutrieti care s-au asezat ca un zid.

*

Ce contin aceste sucuri?

Eu am facut programul Yin & Young pentru ca pe langa vitaminele din fructe si legume contine si super alimente – goji, pudra de baobab, seminte de chia sau pudra de canepa.

Inainte de a decide ce urmez, am studiat ce contin toate sucurile (si toate ofertele de pe piata) si m-am oprit la JuiceIt. Am vorbit cu una dintre initiatoarele proiectului (care are studii de nutritie la New York) si care, de alfel, a avut amabilitatea sa-mi poarte de grija si pe parcursul programului. M-a sunat sa ma intrebe cum ma simt si sa-mi dea sfaturi pretioase. Unul dintre sfaturi vi-l spun putin mai incolo, pentru ca – indirect – a fost o lectie de viata.

Programul e format din 6 sucuri care se beau la 2 ore distanta, iar daca apare senzatia de foame e recomandat sa bei apa sau ceaiuri. (in prima zi, pentru ca mi-era frig – sucurile au stat la frigider, apa rece ajunge in cateva clipe in organism – am baut mult ceai cald ceea ce a dus la o mai mare cantitate de apa in corpul meu si la senzatia “am inghitit tot bazinul de inot”).

Sucul numarul 1: lamaie, ghimbir, miere, apa filtrata, pudra carbune activat. 

Asta inseamna vitamina C, acid folic, vit A, potasiu, calciu, antioxidanti, minerale, antioxidanti, glucoza

Sucul numarul 2: avocado, spanac, telina, para, kale, lamaie, seminte chia 

potasiu, magneziu, acid folic, Vitaminele A, B1 si B2, K, E, calciu, mangan, fier, potasiu, fibre, luteina, antioxidanti ( a fost de departe preferatul meu pentru ca seamana foarte mult cu ceea ce mananc eu de obicei la micul dejun si eram foarte foarte familara cu gustul. in plus sunt o foarte mare iubitoare de avocado )

Sucul numarul 3: mar, portocala, spanac, kiwi, pudra de spirulina

vitaminele C, B9, K, E, fier, magneziu, mangan, potasiu, fibre solubile si insolubile, anti oxidanti,

Sucul numarul 4: ananas, mar, dovlecel, telina, lime, pudra de baobab

vitaminele A, C, B1, B2, B6, calciu, fier, fosfor, mangan, cupru, potasiu, seleniu, beta caroten, luteina

Sucul numarul 5: mar, sfecla, para, ghimbir, goji

vitaminele A, C, K, E, magneziu, potasiu, fier, mangan,  fibre solubile si insolubile, anti oxidanti,

Sucul numarul 6: migdale, banana, ulei de cocos, pudra de canepa, miere, sare de hymalaia, apa filtrata.

proteine si fibre, vitaminle C, B6, E, magneziu, calciu, potasiu, fier, anti oxidanti, minerale

*

Nimeni acasa la el, intr-o bucatarie obisnuita, nu are toate aceste ingrediente pentru a le pune in mancarea unei singure zile. Sau, daca te duci sa le cumperi ca sa-ti pregatesti asa ceva, costurile sunt imense ( la JuiceIt costul unei zile de “tratament” cu vitamine e 150 ron). Cand am cautat ce vitamine contin toate aceste fructe, legume si super alimente mi-am dat seama ca fiecare dintre acele bidonase de suc e, de fapt, cat un tub de vitamine, insa extras foarte sanatos si foarte natural.

In plus, pentru ca programul e gandit cu alimentele intr-o anume ordine (sucurile sunt numerotate), ceea ce mananci, ma rog, bei, te manipuleaza ca sa-ti faca viata mai usoara:) De exemplu, sucul ultim, de seara, cu banana, migdale si ulei de cocos are magneziu si potasiu in cantiati destul de mari  ca sa-ti relaxeze musculatura si sa te apuce somnul:)

Iar sucul numarul 2 – preferatul meu, cu avocado – are multi nutrienti care iti dau foarte multa energie si te pregatesc pentru ziua de munca. De fapt si celalalt suc verde, numarul 3, cred ca face lucrul asta.

*

In prima seara, am vorbit cu Roxana care voia sa stie cum ma simt si daca am nevoie de ceva in plus ca sa-mi ajusteze sau personalizeze sucurile si mai mult. I-am povestit ca sunt prea mari pentru stomacul meu (fiecare are 500 ml) dar ca le beau constiincioasa desi simt ca am apa pana-n gat. Si ea a spus ceva foarte smart “nu trebuie sa pui presiune pe corpul tau, daca nu poti sa bei atat de mult suc, lasa o sticla pentru o zi viitoare si poti sa o integrezi dupa ce s-a terminat programul in alimentatia ta.”

Asta mi-a dat o relaxare ca nu e obligatoriu nimic (mai putin sa nu mananc altceva pe timpul programului pentru ca organismul trebuie sa se relaxeze si sa se reincarce cu vitamine) si, fara nicio presiune, in ziua 2 am baut in legea mea, dupa programul meu – undeva la  2,5 – 3 ore distanta -, toate sucurile.

Asa ca in timpul acestui program am mai invatat inca o data ca atunci cand pui presiune pe tine, lucrurile se duc la capat mai greu, iar relaxarea mentala si faptul ca iti asculti nevoile corpului si ale mintii iti fac viata mai usoara.

superfood-260x82-260x82

puteti citi mai multe despre acest program – care are patru versiuni diferite, pe nevoile fiecaruia aici.

eu voi continua sa am prima masa a zilei in forma lichida (faceam asta inainte de a urma acest program); ceea ce voi adauga insa este un supliment de suc cu vitamine pe parcursul zilei ca una dintre gustari intre mese.

P.S. n-am slabit. am 46 de kilograme la fel ca la inceputul programului, dar pentru cineva care are un program caloric mare in mod normal, sunt sigura ca acest  program duce si la pierderea catorva kilograme.

10468
SAMSUNG CSCmic dejun raw

mic dejun raw

In ultimele doua saptamini am incercat sa am un mic dejun raw, format doar din legume si fructe neprocesate, mixate insa intr-un blender sub forma de pasta. aproape ca un smoothie, doar ca uneori a fost ca o supa rece.

Am citit intr-o carte ca nutrientii din alimente ajung mai repede in organism in acest fel pentru ca stomacul nu mai depune atit de mult efort ca sa prelucreze, digere ceea ce am mincat.

Rezultatul? O curatare a rinichilor (am eliminat foarte multa apa din organism, oricum am tendinta de a retine apa), ma simt cu mult mai multa energie desi am pierdut aproape 2 kg.

Nu am tinut nicio cura de slabire, ba chiar o data in intervalul acesta de 2 saptamini, am mincat cartofi de la McDonald’s si, de citeva ori – doua cred-, am mincat carne de vita la gratar (in rest am mincat peste)

Dar micul dejun crud mi-a facut foarte bine si perseverez sa gasesc solutii creative ca sa am nu doar un mic dejun sanatos , ci s gustos.

Astazi de dimineata am facut o combinatie de 50 g baby spanac, o banana coapta si un kaki. e ca o budinca f dulce (banana si kaki sunt amindoua f dulci)

Aplicatia pe care o folosesc ca sa-mi contorizez ce maninc mi-a spus ca acest mic dejun are 243 calorii, 57g carbs, fiber 11g, sugar 44g, calciu 6 g, protein 3g.

L-am asortat cu o cafea nespresso si cu aroma unei flori de toamna.

*

P.S. Nu zic sa mincati ca mine, spun doar despre lucrurile pe care le fac si imi fac bine. Eram foarte obosita si lipsita de energie si cura aceasta de mic dejun raw mi-a facut f bine.

4182
city farm 1Personal Food Computer – gradina de apartament

Personal Food Computer – gradina de apartament

Zilele acestea toata lumea vorbeste despre cum pe o statie spatiala s-a mincat salata crescuta in mediu sintetic, in spatiu. Ba chiar avem detalii ca salata era gustoasa si unii comentatori tv au povestit cum se va schimba modul in care vom cultiva legume de acum incolo.

Inventia nu e insa noua. Exista si a fost brevetat PERSONAL FOOD COMPUTER. Arata ca un acvariu doar ca are rafturi pe care sunt puse rasaduri in pamint. Totul este computerizat si livreaza, conform unei programari, cantitatea de apa, temperatura si lumina necesara fiecarei plante, pe zone distincte unde au fost ele plantate.

Este creatia unui domn pe nume Caleb Harper, un inginer cu specializari si in arhitectura si design, nu doar in computere. Exista si o extensie a acestei mini gradini computerizate, sub forma unei ferme, un proiect sustinut de MIT (Massachusetts Institute of Technology) , proiect care se numeste MIT CITY FARM

Asa arata Personal Food Computer

personal computer food personal food computer

si asa arata extensia mai bogata si mai organizata, CITY Farm, practic o cladire in interiorul careia, in conditii artificiale – computerizate, este replicat mediul in care cresc legumele.

e doar o chestiune de timp si de resurse pina cind gradinile vor fi toate asa. timp pe care eu nu as vrea sa-l prind.

city farm 1 city farm

1616
shutterstock_hidratareNUTRITIE: 5 alimente care ajuta la hidratarea pe canicula

NUTRITIE: 5 alimente care ajuta la hidratarea pe canicula

Vin caldurile cele mari si grele. Meteorologii au anuntat deja cod de canicula.

In vremuri ca acestea cel mai bine ne fac alimentele care ne asigura o hidratare foarte puternica.

Pepenele

92% apa. Ceva vitamina C, ceva anti oxidanti. In combinatie cu mozarella e un mic dejun divin.

Castravetele

95% apa. Ceva vitamina C, ceva fibre. Salata de castraveti cu marar, usturoi si putin otet , ca la tara, e de neinlocuit.

Capsuna

91% apa. Si ele aduc un aport generos de vitamina C, de fibre si antioxidanti. Pasate in iaurt care e apoi pus in congelator va poate oferi un super desert, o inghetata super fresh si super sanatoasa.

Grapefruit

90% apa. Asigura nu doar hidratarea ci face si ceva magie cu colesterolul, reduce din senzatia de foame si arde grasimi,

Ridichea

95% apa. Stiu ca nu va ginditi ca ridichea este un potential de hidratare pentru organism, dar face minuni. In plus contine minerale si anti oxidanti.

O salata cu toate aceste ingrediente cred ca ar fi magie. Am sa o incerc zilele viitoare si va spun cum s-au combinat.

shutterstock_salata

3824
Food-Reimagined-as-Whimsical-Dwellings-for-Tiny-People-beardWhat’s inside- afise publicitare cu si despre mancare

What’s inside- afise publicitare cu si despre mancare

Text de Raluca Antuca

De la o vreme observ cum din ce în ce mai mulți oameni sunt atenți la ceea ce mănâncă. Două motive principale ar fi cauza acestui comportament. Fie au grijă de siluetă și nu vor să se îngrașe, fie sunt preocupați de calitățile nutriționale, pentru că, până la urmă, ești ceea ce mănânci!

Recunosc că sunt o mâncăcioasă. Îmi plac aromele și condimentele, iar această lume a gastronomiei mă fascinează. Cum de la două, trei ingrediente poți face ceva wow și, nu de puține ori, am zis că a găti este chimie curată. Să-ți dai seama cum să le combini, cât de mult trebuie să stea la cuptor, ce condimente dau un gust desăvârșit este o știință.

Revenind la a doua categorie de oameni, cei care citesc etichetele produselor, curioși de gramaje și de tabele cu valori calorice, am descoperit niște afișe publicitare super tari! În ideea că sunt realizate special pentru cei care gândesc de două ori înainte și nu se năpustesc asupra unui fel de mâncare delicios, dar absolut teribil pentru organism.

Campania se numește It’s What’s Inside, adică contează ce este înăuntru, și a fost realizată de cea mai cea agenție de publicitate Ogilvy & Mather New York în parteneriat cu oamenii creativi de la Ars Thanea. Această idee de platformă online cu o poziționare globală  a fost lansată de compania DuPont Nutrition & Health, pentru a îmbunătăți calitatea și siguranța mâncării.

Dacă ai avea acces în interiorul mâncării pe care o consumi zilnic sau care este preferata ta și ai vedea absolut toate ingredientele care o compun, ai mai mânca cu aceeași poftă? Fiecare mușcătură sau înghițitură contează, de aceea să mănânci a devenit o provocare. Fotografiile nu au fost create doar în scop artistic, având o tentă ludică cu mici corturi, podulețe și castele, ci pentru a educa publicul care din diferite motive nu acordă importanță felului în care se hrănește.

 

1285
retete elixirul tineretii energie2 super freshuri – elixirul tineretii si boost de energie

2 super freshuri – elixirul tineretii si boost de energie

In continuarea experimentului ce poti face pentru sanatatea ta daca ai un Philips Advance Juicer , am mai facut 2 combinatii de freshuri care aduc un pachet generos de vitamine in organism si fac ‘curatenie’ dupa avalansa de alimente din perioada sarbatorilor.

Ambele retete se prepara in mai putin de 3 min fiecare, cu tot cu curatatul fructelor unde e cazul, ar aparatul se curata foarte usor (asta e problema pe care ti-o pui intotdeauna la astfel de instalatii pentru ca au multe componente):  e conceput in asa fel incit daca pui apa prin dispozitivul in care puneai fructele se creeaza ca o fintina in interior si curata sita, apoi elementele componente se desfac foarte usor – sunt 4 cu tot cu sita – si se curata f usor.

 

Avocado, Capsune, Mure, Ghimbir

Acest fresh  este un fel de elixir al tineretii pentru cantitatea mare de antioxidanti pe care o contine.

Cu un pahar din acest mix aducem in organism vitaminele A, B, E , K si C, fibre si substante fitochimice, tanin, flavonoide si cianidina care sunt anti cancerigene, dar si acid folic, potasiu, grasimi mono saturate si magneziu.

Nu va imaginati ca m-am facut medic sau nutritionist peste noapte. Am o carte magica din care citesc despre alimente cind sunt in perioada in care vreau sa maninc multe fructe si legume, dar tin sa am aportul corect de vitamine necesar organismului… Cartea se numeste 101 alimente care va pot salva viata.

Autorul, David Grotto, zice ca o portie de 8 capsune contine echivalentul de vitamina c dintr-o portocala.

Cea de-a doua combinatie pe care am pregatit-o  cu ajutorul storcatorului este cu

Mar, banana si Kiwi

Imi plac sucurile verzi pentru ca ele contin vitamine foarte multe, cele mai multe sunt o bomba de energie si au calorii putine.

Combinatia aceasta aduce in organism potasiu, vitamin C, fibre si foarte multi antioxidanti.

Medicii spun ca cele mai multe vitamine la un mar se afla in coaja si avantajul lui Philips Advance Juicer este ca poti sa pui marul intreg (eu l-am impartit in patru) si el face restul de treaba. Nu trebuie sa cureti cotorul, semintele etc, ele sunt depozitate intr-un support pe care-l cureti foarte usor.

Kiwi are cea mai multa cantitate de vitamina C dintre toate fructele (ne gindim ca lamiia e cea care are cea mai multa vitamina C, dar nu…:) )

 

Cum ma recuperez dupa vacanta cu multe prajituri si multa mincare (desi am luat doar o jumatate de kg in perioada vacantei, am inceput sa ma duc si la sala si la masaj ca sa ajut organismul dupa “dezmatz”), incerc sa maninc cit mai moderat, iar dimineata sa prepar pentru “intre mese” sucuri cu aport generos de vitamine. Asa ca mai revin si cu alte combinatii.

(aici alte 2 retete de freshuri cu multi anti oxidanti care ajuta sa nu imbatrinim, ba chiar si cu combinatii care ajuta la producerea de colagen ceea ce inseamna o piele mai luminoasa si mai tinara)

 

1493
shutterstock_hrana creier6 lucruri despre hrana pe care i-o dam zilnic creierului nostru

6 lucruri despre hrana pe care i-o dam zilnic creierului nostru

O cercetatoare americana,Delia McCabe,  care si-a petrecut mult timp cu copii, unii cu deficiente intelectuale, altii cu deficiente emotionale (depresii, incapacitatea de a se concentra) s-a gindit sa faca o analiza comparativa asupra alimentatiei acestor copii, fata in fata cu alimentatia unor copii care performau bine si nu aveau probleme emotionale.

Acesta a fost punctul de plecare al unui studiu care spune care sunt efectele pe care le producem motorasului nostru principal – creierul – pentru ca nu ii acoperim corect nevoile.

Organismul nostru, ca sa-si asigure supravietuirea, stie – prin mecanisme interne – ca de fiecare data cind ajung nutrieti in corp prin mincare acestia sa fie consumati mai intii de creier. Cercetatorii spun ca distinsul nostru creier e foarte lacom si “maninca” foarte mult. Numai ca, atunci cind nu primeste toata hrana de care are nevoie incepe sa ia decizii aiurea si e evident ca un creier nehranit corespunzator va duce la o slaba calitate a vietii pe multe nivele, pentru purtatorul sau.

In fecare zi in care mincam ceva inseamna si ca ne hranim creierul, iar o alimentatie corecta pentru necesitatile lui are un impact pe termen scurt, dar mai ales pe termen lung, asupra functiilor sale: memorie, dispozitie, capacitatea de concentrare si de asimilare de noi informatii. Hrana pe care o consuma creierul e si pentru intretinere, nu doar pentru functionare. Si daca nu e hranit corect, in timo, creierul ajunge mai lenes, ii e din ce in ce mai greu sa gaseasca solutii la problemele cu care-l confruntam in fiecare secunda.

Creierul e format din peste 60% grasime si are nevoie de grasimi similare ca sa functioneze: omega 3 si omega 6. din pacate cele mai multe surse de asemenea grasimi sunt deja alterate, dar o sursa foarte buna este semintele de chia (de unde si nebunia generala, trend-ul de a introduce in alimentatie aceste seminte)

Creierul nostru iubeste apa si cu cit primeste mai multa apa, cu atit are un confort mai mare

Cind intilneste un aliment care nu-i place (pentru care corpul are o intoleranta) creierul incepe sa creeze sisteme de aparare impotriva lui si isi consuma din resurse in aceasta directie, afectind memoria imediata. (sau pe termen lung, daca-l ocupam mult timp cu alimente nepotrivite)

De ce stress-ul este atit de daunator organismului? Creierul nu stie sa faca diferenta intre o problema reala si una falsa, emotionala. El intra in functiune, genereaza adrenalina. Din pacate, cortizolul – care e produs dupa ce adrenalina circula in organism o durata generoasa de timp – este foarte daunator organismului pentru ca, pur si simplu, opreste neuronii sa comunice intre ei si intrerupe procesul de producere a energiei celulelor. In timp, excesul de cortizol produce moartea neuronilor.

Aici puteti gasi o serie de articole semnate de Delia McCabe despre cercetarile sale  din ultimii 20 de ani

photocover shutterstock

1338
shaormashaorma e un barometru frumos al ipocriziei noastre

shaorma e un barometru frumos al ipocriziei noastre

ieri m-am intinit cu doua cunostinte pe strada. se certau.
una dintre ele avea o shaorma in mina, cealalta nu voia sa mearga cu prietena ei pe strada cit timp avea shaorma in mina.
nu era o problema de politete (sa nu maninci pe strada), era o problema de imagine: ce o sa zica lumea despre noi cind te vad mincind shaorma?

***
locuiesc in centrul Bucurestiului, adica la 300 de m de casa mea e borna cu km 0.

pentru o vreme, linga scara blocului am avut o shaormerie. nu era zi sa nu fie coada. baietii care preparau shaorma erau politicosi si buni sales men – tineau minte numele clientilor fideli, stiau ce preferinte ai.

shaormeria nu mai e aici, s-a mutat catre alte meleaguri, dar cind scriu aceste rinduri mi s-a facut pofta si-mi lipseste locul la care ajungeam in 5 minute.

***

nu sunt genul care maninca shaorma la prinz si seara, dar nu sunt nici genul imaculatus ipocritus care spune ca “nu, nu, niciodata, vai vai vai. ce mincare gresita si nepotrivita cu caracterul si educatia mea”.

maninc shaorma ca orice alta mincare, in esenta e o combinatie de carne, cartofi prajiti, legume si un sos, adica nimic gresit.

cred insa ca shaorma e un barometru frumos al ipocriziei noastre.

intr-o tara in care se maninca, in medie, 230.000 de shaorme pe zi, cumva undeva s-a indus o moda de a spune ca e mincare pentru oamenii needucati.

nimic mai gresit, as spune eu care locuiesc linga multe dintre sediile bancilor din RO si ii vedeam zilnic pe domnii la costum cumparindu-si la prinz o shaorma. culmea e ca s-au facut si studii in acest sens: 24% dintre romanii cu studii superioare mananca saptamanal shaorma, iar la nivelul costurilor romanii mananca shaorma de 2 miliarde de euro pe an, dar noi perseveram sa spunem ca e ceva gresit si urit si… cum mai vreti.

e o mare dilema pentru mine de ce nu ne asumam relaxat ca mincam shaorma. daca tot o platim si ne bucuram de ea, de ce nu recunoastem asta?

***
chiar asa, sa va vad:) : cind ati mincat ultima data o shaorma?

Cosulete de Ciocolata copyDin culisele unei experiențe de neuitat

Din culisele unei experiențe de neuitat

guest post Anca Bunea

Sunt relativ noua in blogosfera culinara, nu mă știe știa aproape nimeni. Am început cu pași timizi si un aparat foto neperformant pe care il utilizez la birou fotografiind documente. Urmăresc in mod constant anumite bloguri culinare, respect si admir din umbra…

Așa am aflat de BLOG CHEF, concursul organizat de Danone Nutriday, prin care bloggerii erau provocați sa-si demonstreze talentul in bucătărie, concurs al cărei finale urma sa se desfășoare gătind live in cadrul unui eveniment. Am zis pas bineînțeles, era vorba de talent (eu având doar muult entuziasm si pasiune) si un sistem pe baza de vot pentru a ajunge in finala.

Însă toata aventura mea a început într-o seara când am primit un mail cu o invitație de participare la acest concurs. Eram convinsa ca nu eram singura dar apreciind efortul persoanei care mi l-a trimis (si care in mod evident isi pierduse ceva timp sa-mi răsfoiască blogul) mi-a încolțit un gând…si daca.??!!

Am gândit rapid rețeta, am pregătit Red Velvet Cake si am ajuns sa fac un lucru care nu îmi face plăcere: mi-am rugat familia, prietenii, colegii si cunoscuții lor sa mă voteze. Zile in sir. Din acel moment mi-am dorit cu adevărat sa intru in finala. Premiile erau atractive, nimic de zis, dar sa cunosc o parte din bloggerii mei preferați cu ale căror rețete am învățat practic sa gătesc era…fabulos!

Pe 20 februarie am primit acel telefon care anunța participarea mea la finala Blog Chef. Va dați seama?! Finala Blog Chef!!! Primele cuvinte pe care le-am rostit (in afara de buna dimineața) au fost NU CRED… urma sa am parte de o experiență de neuitat, prima de acest gen. Cine ar fi crezut ca voi ieși din bucătăria mea si nu numai ca voi cunoaște acele doamne de poveste (cum le numesc eu), dar voi găti pentru ele? Știam însă ca totul se va rezuma la alegerea rețetelor, aceea era cheia…

Au urmat câteva nopți nedormite, emoții, panica si stres. Mult stres. Cu o zi înainte de finala mi-am luat concediu ca sa pot face o simulare, sa vad daca mă încadrez in cele 2 ore pe care le aveam la dispoziție sa gătesc 2 rețete cu iaurt, mai ales ca pe una dintre ele nu o încercasem niciodată si inventasem practic crema intr-una dintre nopțile nedormite. Mi-am făcut si un tricou cu numele blogului, nu de alta dar nici eu nu cunoșteam (cel puțin teoretic) pe nimeni si nici nimeni pe mine; știam însă ca toți se cunosc intre ei. La simulare nu m-am încadrat in timp, iar desertul nu a ieșit așa cum mi-l doream.

Ziua finalei m-a prins cu ochii umflați de nesomn, obosita fizic si psihic, dar plina de entuziasm. Când am ajuns la Centrul de Pregătire in Gastronomie Metro Militari (unde urma sa aibă loc finala) aproape toata lumea era acolo. Eram speriata, îmi tremurau mâinile si dintr-o data le-am văzut. Erau acolo, nu-mi venea sa cred, le urmăream de ani de zile, îmi doream sa le întâlnesc, erau frumoase… iar eu nu mă puteam opri din tremurat. Am văzut celelalte concurente, drăguțe, sigure pe ele.

S-a dat startul concursului si primul lucru pe care l-am atins a fost legătura de pătrunjel. Am pregătit Borek – plăcintă turceasca cu foi yufka, brânza de capra, pătrunjel si susan negru cu atâta îndemânare si siguranță cum nu cred ca am mai făcut-o vreodată. Nu știam ce se întâmplă in jurul meu, nu auzeam si nu vedeam decât masa mea de lucru. Eram in extaz. Plăcinta a fost gata foarte repede, am sperat sa nu am parte de surprize la cuptorul profesional pe care evident nu-l cunoșteam…am fost norocoasa! La desert am pregătit Coșulețe de ciocolata cu crema de mascarpone, iaurt si tonka, decorate cu fructe de pădure si menta proaspete. Au fost momente terifiante la scoaterea coșulețelor din forme, dar șansa a fost de partea mea. Le-am decorat cu drag gândindu-mă ca indiferent de locul din concurs voi pleca acasă cu amintirea unei experiențe unice, mai încrezătoare, mai bogata in prieteni noi, mai fericita …

Momentul in care am fost chemata cu preparatele in fata jurului mi-a tăiat respirația. Nu îmi amintesc perfect, dar cred ca mai mult de 4-5 cuvinte nu am spus. Cuvintele nu voiau sa iasă. Stăteam in fata bloggeritelor, îmi doream sa le prezint frumos si totuși nu puteam.

Cu mintea rătăcita am observat prezentarea preparatelor celorlalte concurente: gătiseră excepțional! Dar teama dispăruse, câștigasem lucruri pe care niciun voucher nu le putea înlocui.

A urmat momentul deliberării, timpul parca se oprise in loc si verdictul nu mai venea. Eram relaxată, dar încă foarte emoționată și mă rugam parcă să nu încep sa plâng…

Când juriul a intrat din nou in sala si am fost aliniate in fata mă simțeam ca la școala generala, clasa I, serbarea de sfârșit de an. Lacrimile erau deja acolo, toata lumea era emoționată, mai mult sau mai puțin. A fost anunțat locul III si m-am bucurat mult pentru Brândușa. Apoi am urmat eu… si dintr-o data mi se părea ca nu mai aud…nu știam unde sa-mi îndrept privirea si in niciun caz nu aveam cuvintele la mine. Nu mai simțeam nici oboseala, nici sete, nimic… A urmat Mihaela, noul Blog Chef! Eram fericita pentru ea, pentru toata lumea, dar si mai fericita pentru mine si experiența mea de neuitat.

Pentru toate astea le mulțumesc tuturor celor care mi-au acordat încrederea lor votându-mă, membrilor juriului (doamnelor mele de poveste pentru tot ce am învățat de la ele si cuvintele frumoase), celorlalte concurente deosebit de drăguțe pe care mă bucur ca am avut oportunitatea sa le cunosc, Danone Nutriday, personalului de la Centrul de Pregătire in Gastronomie Metro Militari, Elenei  Cîrîc  pentru tot suportul acordat, soțului meu si prietenilor care m-au încurajat si au fost alături de mine – voi toți ați făcut ca această experiență unică sa fie posibilă!

Anca Bunea

1208
zahar-brunzaharul ca drog

zaharul ca drog

mi-a fost greu sa accept, dar dupa ce am inteles ca zaharul se comporta ca un drog, ciocolata sta in dulap iar greutatea mea nu mai e in pericol. maninc rational. nu va imaginati ca nu mai maninc deloc ciocolata.

(inca mai am un kg de slabit ca sa ma simt bine in pielea mea)

anul asta l-am inceput sub auspiciile dietei, ma rog nu chiar dieta ca la curele de slabire de prin reviste, ci mai degraba cu atentie la ce si cit maninc.

si-am inceput sa citesc despre ce fac unele alimente sau care sunt combinatiile daunatoare.
sa nu ma intelegeti gresit, nu ma privez mincare, nu m-am trezit peste noapte imaculata mincarii sanatoase – aseara, la cinematograf, am mincat citiva nachos cu brinza din cutia vecinei de scaun si m-am distrat cu floricele, marea mea bucurie cind merg la film:)

ce am descoperit insa si m-a socat este ca zaharul e un drog. consumat in cantitati respectabile, zilnic, da aceeasi dependenta ca alcoolul sau tutunul.
iar mie mi-e frica de orice drog, de orice lucru care mi-ar putea da dependenta.

(bine, mi-e frica si de dependenta de oameni. ramin in definitia lui Noica despre libertate “neatirnarea de oameni si lucruri”)

3 lucruri importante am invatat citind despre zahar:

1. uneori credem ca organismul nostru are nevoie de zahar, dar de fapt e deshidratat. asa ca un consum de apa in cantitati potrivite, reduce dorinta de a minca “ceva dulce”.

2. serotonina secretata de corp dupa ce am mincat ceva dulce, adica hhormonul fericirii, se poate obtine si din … sport si somn.

3. hrana de culoare verde – iarburile cum le numesc eu generic – aduce un aport de energie in corp care compenseaza dorinta noastra de dulce si astfel nu mai simtim nevoia de zahar.

eu m-am specializat intre timp in supe de mazare, praz, dar si in supe reci cu castravete, pere, telina si patrunjel. minunatie curata.

dar cum ziceam, nu va imaginati ca nu mai maninc deloc ciocolata. asa cum beau un pahar de vin din cind in cind, fara sa ma simt amenintata ca voi deveni alcoolica ( la tutun voi spune mereu NU), maninc si ciocolata, in cantitati mici din cind in cind. (iar ciocolata era rasfatul meu)

3427
Aboneaza-te la newsletter

Adresa de email:


Aboneaza-te!