Tag : cafea

sawa-flower-coffee-13(foto) cand ceaiul si cafeaua sunt transformate in arta

(foto) cand ceaiul si cafeaua sunt transformate in arta

Am descoperit zilele trecute doua artiste din colturi diferite de lume care se exprima, pe instagram, cu mini tablouri legate de ritualul ceaiului sau al cafelei.

De ceai se ocupa o artista din Rusia,  Marina Malinovaya care monteaza flori uscate langa ceainic si cescute de cafea in tablouri fine.

In Japonia, exista un artist, Sawa, care lustreaza ritualul cafelei cu flori montate in tablouri de o delicatete uimitoare.

De ce scriu despre aceste doua doamne aflate in parti opuse ale globului, dar care se exprima artistic la fel?

Mai intai pentru ca vreau sa va arat conturi de instagram care produc continut , care sunt mini albume de arta nu mini reviste porno.

Mai apoi pentru ca sunt niste metafore elegante pentru a ne bucura de micile ritualuri ale zilei.

Si nu in ultimul rand pentru ca intuiesc ca va fi un trend pe care-l vom vedea in prezentari sau pictoriale de moda, in cover-uri de albume ale unor artiste etc.

luati-va 2 minute si uitati-va la fotografii.

incepem cu rusoaia Malinovaya.

marina-malinovaya-floral-story-flower-teacup-1 marina-malinovaya-floral-story-flower-teacup-3 marina-malinovaya-floral-story-flower-teacup-4 marina-malinovaya-floral-story-flower-teacup-5 marina-malinovaya-floral-story-flower-teacup-7

 

iata si creatiile japonezei Sawa.

sawa-flower-coffee-1sawa-flower-coffee-2 sawa-flower-coffee-3 sawa-flower-coffee-4 sawa-flower-coffee-5sawa-flower-coffee-6 sawa-flower-coffee-7sawa-flower-coffee-8 sawa-flower-coffee-9 sawa-flower-coffee-10sawa-flower-coffee-11 sawa-flower-coffee-12 sawa-flower-coffee-13 sawa-flower-coffee-14sawa-flower-coffee-15 sawa-flower-coffee-16

3850
AnastassiaElias6Un mic univers într-o ceașcă de cafea

Un mic univers într-o ceașcă de cafea

Text de Bianca Ion

Anastassia Elias este o tânară talentată care practică arta desenului explorând tehnici diferite inclusiv colajul ori pictura.

Dragostea pentru colaj a împins-o pe aceasta să creeze mici lumi în interiorul paharelor de cafea, iar cu ajutorul unei pensete să creeze totodată iluzie și zâmbete.

Dacă te vei uita în interiorul unui pahar de cafea ce a ajuns în mâinile Anasstasiei  vei putea descoperi  universuri ce descriu personaje destinse care vorbesc, zâmbesc și se simt bine.

Fiecare piesă din interiorul paharului permite celui care deține un astfel de pahar să analizeze și să privească îndeaproape arta creată de Anastassia. Decupajele mici și elementele tridimensionale transmit emoția siluetelor ilustrate. Lumina este însă cea care oferă viața întregii arte. Partea de jos a paharelor este îndepartată, iar cu ajutorul luminii, personajele ilustrate îmbracă o prezență vizuală puternică.

AnastassiaElias6AnastassiaElias01 AnastassiaElias3 cundaribebetout

2196
symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-115__700FOTO- Micul dejun simetric

FOTO- Micul dejun simetric

Text de Raluca Antuca

Nu cred că există persoană căreia să nu-i placă să fie răsfățată. În funcție de preferințele fiecăruia, aceste mici atenții dovedesc afecțiunea celor de lângă noi. Iar uneori nici nu este vorba de un cadou propriu-zis, ci de gesturile care fac diferența.

Cum ar fi ca, într-o zi ploioasă, să primești micul dejun la pat? Știm cu toții că dragostea trece prin stomac, deci cu atât mai mult persoana dragă va aprecia niște mâncare delicioasă și o cană de cafea cu lapte.

Atunci când Michael Zee a postat pe Instagram fotografii simetrice cu micul dejun pe care îl realizează pentru prietenul său, și-a dat seama de fascinația oamenilor pentru un mic dejun apetisant. Astfel ne demonstrează cu fotografiile cu mâncare depășesc limita unei atitudini egocentriste și ușor lăudăroase și devin un fel de artă.

Povestea acestor imagini a început când cei doi s-au mutat împreună în 2013, iar Michael nu a ratat absolut nicio zi pentru a face micul dejun. Ba chiar încearcă mai mereu rețete noi, tradiționale în alte părți ale lumii, pentru a începe fiecare dimineață într-un mod unic.

Pentru toți cei pasionați de Instagram și fotografie, dar și pentru cei care au încercat măcar o dată să facă fotografii la mâncare, imaginile de mai jos sunt pentru inspirație! Merită să vă aruncați un ochi pe site-ul lor SYMMETRY BREAKFAST!

symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-60__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-62__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-63__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-64__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-68__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-72__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-77__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-83__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-85__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-88__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-90__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-93__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-99__700 symmetry-breakfast-food-photography-michael-zee-104__700

1644
moon-glass-cup-lunar-phases-tale-design-korea-8Cana specială care îți arată fazele lunii

Cana specială care îți arată fazele lunii

Text de Raluca Antuca

La prima vedere sunt niște căni negre, care nu au nimic deosebit. Ai spune că nici măcar un model nu au, nici măcar niște dungi colorate sau vreo figurină care să zâmbească la tine atunci când  îți bei cafeaua dimineața.

Dar ca orice lucru care merită descoperit, aceste căni creative sunt sculptate în interior astfel încât băutura să formeze diferite faze ale lunii, în funcție de cantitatea care se află în ele. Adică laptele din cană ne arată o lună plină, iar pe măsură ce bei, luna se înjumătățește!

Tale Design din Coreea s-a ocupat de design, iar setul de două bucăți costă 24 sau 30 de dolari, în funcție de mărime. Dacă băutura este de culoare albă sau chiar incoloră, rezultatul este fascinant! Există și varianta de cană albă pentru băutorii de ceai negru sau alte lichide.

Mai multe detalii aici!

moon-glass-cup-lunar-phases-tale-design-korea-1 moon-glass-cup-lunar-phases-tale-design-korea-4 moon-glass-cup-lunar-phases-tale-design-korea-9

 

1486
human-face-shape-lid-coffee-take-kiss-out-jang-woo-seok-11Savurează-ți cafeaua printr-un sărut!

Savurează-ți cafeaua printr-un sărut!

Text de Raluca Antuca

Mulți oameni se simt cumva atașați de cafeaua de dimineața și nu și-ar imagina începutul unei zile fără o cană de cafea preparată după preferințe.

Designer-ul korean Jang Woo-Seok este unul dintre aceste persoane care iubesc nu cafeaua în sine, ci senzația pe care o au atunci când beau un latte. Pentru că este pasionat de grafică și design, s-a gândit cum ar fi dacă ai savura o cafea printr-o sărutare.

Așa a luat naștere paharul de cafea cu un capac special creat! Amuzant, dar și funcțional, capacul are un nas și o gură, numai bună de pupat. Ca și cum ai bea cafea fierbinte prin buzele cuiva, experiența este cu totul inedită.

Take ‘Kiss’ Out este considerat de designer un simbol al culturii urbane și fashion. După ce a creat gura, i s-a părut că lipsește ceva, așa că a adăugat un nas. Jang s-a gândit că atingerea nasurilor este esențială atunci când oferi un pupic și s-a folosit de trăsăturile statuilor grecești, pentru a atrage atenția publică.

Mi se pare foarte comică ideea în sine, dar și fotografiile de mai jos. Mi-ar plăcea să am un astfel de pahar, din simplul motiv că oamenii ar fi contrariați, și-ar da coate și s-ar amuza de buzele gigantice care ies în relief pe capacul de cafea!

human-face-shape-lid-coffee-take-kiss-out-jang-woo-seok-3 human-face-shape-lid-coffee-take-kiss-out-jang-woo-seok-6 human-face-shape-lid-coffee-take-kiss-out-jang-woo-seok-9 human-face-shape-lid-coffee-take-kiss-out-jang-woo-seok-13 human-face-shape-lid-coffee-take-kiss-out-jang-woo-seok-14

1938
capture-20150813-235641În loc de acuarelă, pictează cu cafea!

În loc de acuarelă, pictează cu cafea!

Text de Raluca Antuca

Conturile de Instagram sunt pline de fotografii în care cănile de cafea te invită îmbietor la o șuetă cu prietenele, iar citatele de tipul “You can’t buy happiness, but you can buy coffee; and that’s pretty much the same.”, “Forget love, fall in coffee.”, “Coffee doesn’t ask silly questions, coffee understands.” ne încurajează să începem o zi grea de muncă cu o cană de cafea cu lapte sau fără zahăr, în funcție de preferințe. Chiar acum, când scriu aceste rânduri, mă gândesc cu jing la un latte macchiato de la Starbucks.

De multe ori am zis că arta se poate face din orice dacă ai imaginație, iar unul dintre motto-urile mele este „să faci rai din ce ai”. Chiar zilele trecute am aflat că se poate picta cu ceai negru sau cafea pentru a oferi tonuri plăcute de sepia. Am cercetat puțin și am descoperit lucrările artistului indonezian Ghidaq al-Nizar.

El folosește cafea în loc de acuarele și frunze în loc de planșe speciale pentru desen. Își numește arta #zerowastecoffee, adică pictează cu ceea ce rămâne în ceașca de cafea, pentru a nu irosi zațul.

În funcție de efectul pe care îl dorește, pictează mai multe straturi. Cu cât este mai slabă esența cafelei, cu atât vei avea nevoie de multe straturi pentru a reda imagini interesante. Uneori amestecă și niște cerneală pentru a grăbi procesul de imprimare pe frunză.

Imaginile vorbesc de la sine, iar creativitatea domnului Ghidaq este de invidiat!

aWOq5wZ_700b (1)

2531
minipressogadget: minipresso. pt iubitorii de cafea

gadget: minipresso. pt iubitorii de cafea

astazi in ziua in care am decis ca nu o sa mai beau cafea cel putin pina la sfirsitul anului (asta e, imi pare rau, dar scriu si aici ca sa fie inca o presiune – cea publica), am descoperit niste baieti care au inventat un gadget cu care poti face espresso oriunde te-ai afla.

gadgetul e in faza de prototip, costa 39 de dolari, poate fi cumparat de aici si arata, dupa cum vedeti super simpatic; functioneaza pe baza de pompa ceea ce mi se pare foarte amuzant, vedeti in filmulet.

1256
Plateste cu Poezie - 21 martievineri platesti o cafea cu o poezie

vineri platesti o cafea cu o poezie

pe 21 martie, de ziua internationala a poeziei, in cafenelele unde sunt insemnele Julius Meinl (un brand austriac al carui slogan este “inspira poetii inca din 1862″:) ) puteti sa platiti o cafea cu o poezie.

o scrieti pe loc pe un servetel sau pe un formular pe care vi-l da barista si primiti cafeaua.

miza e sa se stringa 15.000 de poezii, actiunea se desfasoara in 150 de cafenele din tara, gasiti lista cafenelelor in aceasta aplicatie de pe Facebook.

mi-ar placea ca din toate poeziile adunate sa se faca un ebook. :)

e deja al doilea an cind poti sa platesti o cafea cu o poezie si mi-ar placea ca, peste citiva ani, asta sa fie o frumoasa traditie.

in bucuresti sunt mai multe cafenele in proiect, dar Casa Poeziei e la Fratelli de linga Ateneu. ne vedem acolo; ma pregatesc sa scriu o poezie, desi habar nu am cum se face. (am scris o singura data una – ca parte dintr-un exercitiu pe tehnici de scris, culmea chiar la sfirsitul saptaminii trecute:) )

abia astept sa vad ce poezii o sa scrieti ca sa va platiti cafeaua:)

***

acum niste ani am petrecut o vreme importanta in viena. un prieten avea o bursa acolo si, pentru ca era generos, ne-a dat si noua, prietenilor lui, cheia casei pe care o inchiriase.

a fost prima mea vizita in viena si cum aveam mult timp liber la dispozitie, si mult timp de petrecut acolo, mi-am facut o lista cu cafenelele in care as vrea sa ajung ca sa simt atmosfera pe care o respirasera marii scriitori austrieci si nu numai (pentru ca, in secolul 19, au mers la studii la viena multi dintre luminatii literaturii si ai muzicii lumii)

doua dintre cafenelele de pe lista au fost foarte importante pentru mine

Demmel. prietena mea Alina, colega cu mine pe vremea aia la Europa FM, inca mai crede ca acolo a mincat cel mai scump strudel de mere din lume. eu n-am nici cea mai mica amintire despre cit a costat strudelul, dar stiu exact cum erau mesele, ce relaxati si linistiti erau simbata dimineata austriecii citind ziarul sau jucind carti la mesele invecinate.

Demel e linga palatul Hofburg si a fost furnizor al Casei Regale Austriece, iar locul – intr-o arhitectura baroca – respira regalitate, bun simt, distictie si rafinament prin fiecare servetel de pe masa si fiecare scaun de piele.

cea de-a doua cafenea de pe lista a fost Landtmann, locul preferat al lui Freud si al lui Gustav Mahler, o cafenea care astazi e foarte frecventata de jurnalisti si politicieni. si-asta era o cafenea scumpa pentru bugetul pe care-l aveam la vremea respectiva, dar… n-am regretat nicio secunda ca am platit mult pentru o cafea si o prajitura. era intr-o duminica si era un pian in dreapta noastra, unde un domn cinta dumnezeieste. in jur familii cu copii, care iesisera la o prajitura de dupa amiaza intr-o atmosfera  burghez linistita.

au mai fost pe lista si le-am marcat pe toate in liniste Diglas, Museum (locul preferat al lui Klimt) , Griechen ( unde mincau  Schubert,  Strauss si Brahms)… daca va duceti la viena si vreti sa mergeti pe urmele scriitorilor si muzicienilor prin cafenele, mai am pe lista inca alte citeva cafenele.

ce vreau sa spun cu asta?

viena are ceva ce noi n-am pastrat. cultura de a iesi la cafenea ca spatiu de relaxare, socializare si… creatie.

marii lor poeti, muzicieni, filosofi au creat in cafenele.

si dupa ce mergi intr-un loc ca asta, intelegi altfel linistea burgheza de a bea cafeaua in timp ce creezi ceva.

1603
cafea 1am gradinarit… cafea

am gradinarit… cafea

in cescuta asta e cafea. stiu ca nu arata exact cum va ginditi cind auziti prima data cuvintul cafea, dar… chiar e cafea. e o planta de cafea care o sa faca flori albe, apoi niste fructe ca niste cirese.

asa arata de fapt cafeaua. boabele pe care noi le stim sunt simburele fructului de cafea si pentru transformarea lor in ceea ce stim noi trec printr-un proces de spalare, uscare, prajire.

am primit planta asta acum citeva zile la un eveniment care rezolva niste mituri despre cafeaua solubila. incerca sa distruga citeva dintre prejudecatile oamenilor (cum ar fi ca ceea ce noi numim ness – cafeaua solubila – e obtinuta tot din boabe naturale, nu e cine stie ce treaba sintetica dupa cum isi imagineaza lumea dupa niste multi ani de comunism).

am plantat-o ieri cind ma luptam cu mintea mea, incercind – prin activitate fizica – sa o domolesc in diverse chestiuni personale.

***
pentru mine seminarul tinut de Nescafe despre cum se obtine cafeaua solubila n-a fost o noutate. acum citiva ani am fost in elvetia la fabrica si am vazut clar care e procesul – unul asemanator cu prepararea laptelui praf (de acolo a si venit ideea, in vremea razboiului – ca sa poata fi transportata mai usor o cantitate mai mare de cafea pentru soldati)

in explicatia stiintifica suna asa

Singura diferenta fata de cafeaua macinata consta in extractia apei: componenta solubila a cafelei macinate este trecuta printr-un jet de aer cald, astfel incat se concentreaza, obtinandu-se cafea solubila cu granule fine. Granulele de dimensiuni mai mari se obtin printr-o etapa diferita de concentrare, respectiv componenta solubila a cafelei macinate este trecuta printr-un jet de aer rece/inghetat. Rezultatul este cafeaua 100% naturala, fara niciun alt ingredient suplimentar, doar apa si boabe de cafea.

ce mi-a placut insa a fost recomandarea nutritionistului,Serban Damian, despre consumul adecvat si echilibrat:
“Majoritatea cercetarilor au demonstrat ca un consum recomandat de cafea nu creste riscul aparitiei hipertensiunii si nu determina palpitatii, in cazul persoanelor cu o stare buna de sanatate. Despre legatura dintre consumul de cafea si somn, putem spune ca o cafea bauta dimineata sau dupa-amiaza nu influenteaza odihna din timpul noptii. ”

ca sa fie clar consumul echilibrat de cafea presupune o preparare in conformitate cu recomandarea producatorului; specialistii spun ca intr-o cana de cafea de 150 ml sunt aproximativ 80mg de cafeina in cana de cafea macinata si doar 60 mg cafeina in cana de cafea solubila.

***

pasiunea mea pentru cafea e deja celebra pe acest blog, asa ca nu mai dezvolt:) sunt happy ca am o planta de cafea in casa (am mutat-o pe Hope – levantzica – intr-o casa/ghiveci mai mare pentru asta) si, desi nu asta era scopul ei, cind o sa ma uit la ea, am sa-mi aduc aminte de anume prejudecati cu care ma lupt.

1154
zinger tea detaliuvara la Origo… dilema “eu ce aleg???”

vara la Origo… dilema “eu ce aleg???”

n-am mai fost de ceva vreme la Origo, cafeneaua aceea minunata de pe Lipscani in partea de jos, de dincolo de Calea Victoriei.

am mai scris ca sunt prietena cu Mihai Panfil, domnul care face magie cu cafeaua acolo, si ca ii datorez multe din lucrurile pe care le stiu despre cafea.

astazi mi-am fixat o intilnire acolo si la recomandarea fetei care ne servea am gustat ceva din meniul de vara, ceva care se numeste

Molecular Affogato –  o spuma moleculara de espresso, alaturi de o cupa de inghetata rece

a fost senzational la gust, drept si pentru care am cercetat tot meniul, am vazut minunatiile noi, am cerut fotografii si acum vi le arat si voua. o sa vi se faca pofta sunt sigura.

 

·         Coffee Soda- cafea cu sifon si o usoara aroma de portocala

·         Ciresar- o bautura de inspiratie 100% romanesca, cu ingrediente traditionale: palinca si suc de mere si un eventai de mar caramelizat

·         Zinger Tea – Mușețel, rooibos, căpșune și cireșe, rom Sailor Jerry

·         Notes of Passion – un mix de citrice si rom, alaturi de un pahar de spumant rece

·         Sinergy  – Vin roșu, piure căpșuni, cherry brandy, alaturi de cubulete de cheedar si cheese

am spus de multe ori ca-mi place la Origo. locul arata f f simplu, minimalist, nu e cu nimic ostentativ, scaune si masute din lemn. si asta pentru ca toata atentia cade pe cafea, ceaiuri si cocktailuri, pe experienta pe care consumatorul o are in raport cu ce consuma.

sa-i vizitati, o sa va placa foarte mult sunt sigura. ii gasiti aici

1238
scaune tren regalLumina Simplitate

Lumina Simplitate

acum citeva zile m-am plimbat cu Trenul Regal, ocazie cu care am remarcat ca ferestrele lui sunt mult mai mari decit ale oricarui alt tren. si ca, datorita acestui detaliu, salonul spunea o poveste frumoasa.

povestea era in scaune. lumina cadea pe scaunele asezate frumos in linie in dreptul mesei mari unde se servea cina.

scaune drepte, cu spatarul scurt. negre. din piele. fara nicio infloritura. fara nicio cusatura speciala, la vedere. pareau cele mai simple scaune din lume. pareau austere.

erau scaune din piele de Cordoba, cu puf de pinguin si n-ai fi stiut valoarea lor daca nu ti-ar fi spus cineva.

in Salonul din Trenul Regal lumina spunea o lectie frumoasa despre rafinamentul care vine prin simplitate.

*

 

am fost in trenul regal la invitatia Tchibo, furnizor al casei Regale a Romaniei, care a lansat Tchibo Privat Kaffee o colectie de 3 cafele super rafinate, cu blend unic. cafea arabica. preferata mea e African Blue:)

1391
lime cafealime & coffee – aromele mele fetish

lime & coffee – aromele mele fetish

imi place foarte mult parfumul fructului de lime, cum imi place si mirosul cafelei.

am invatat chiar sa le combin – in directia cafea si citrice , cu anumite cafele: ethiopia sidamo (pe care o gaseati la starbucks, nu se mai fabrica) in combinatie cu portocala sau mandarina e la un pas de raiul aromelor si gusturilor

daca as fi in stare, as face un parfum din lime si cafea, o anume aroma de cafea.

mai trisez primavara si vara cu picaturi de lime plasate strategic in locul parfumului, dar n-am gasit inca un parfum care sa le combine pe amindoua.

(stiu hermes a scos orange verte un parfum unisex, il am si pe ala, dar …. nu e chiar pe gustul meu)

*

parfumul meu – histoires de parfum 1969 – e si el un amestec de cafea cu fructe (piersica) dar si cu ciocolata si mosc. e un parfum gurmand si foarte senzual. (zic de el pentru ca nu-l gasiti in magazinele obisnuite si nici nu e foarte ieftin, deci n-o sa fie foarte multa lume care sa si-l cumpere:) )

***

zilele astea am descoperit o aroma de cafea care ma bintuie. de asta si scriu acum despre aceste arome. (cind sunt departe de casa si la hotel e o cafea nashpa)

la  aniversarea de 75 de ani a Nescafe (tocmai s-a implinit), compania a lansat un pachet cu cana roshie emblema si un extract de cafea pura. ei bine, aceasta cafea – robusta, foarte bine prajita – miroase dumnezeieste.

nu stiu daca e in magazine acest pachet special – eu l-am primit cadou – dar daca il gasiti, va rog va rog va rog luati-l. miroase cafeaua aia incredibil.

atit de frumos miroase incit pentru prima data m-am gindit sa n-o mai beau, ci sa o folosesc strategic facindu-mi scrub cu ea pe piele, poate ramine pe corpul meu.

***

altfel, pentru ca am fost unul dintre norocosii care au ajuns in viata asta fix in cuibul Nestle, stiu cum a aparut Nescafe-ul: cafeaua instant a fost facuta pe acelasi principiu ca laptele praf si a fost o rugaminte expresa pentru a ajuta cu depozite de cafea – intr-o forma usor de transportat si care sa poata fi depozitata cit mai mult – pentru soldatii americani in timpul celui de-al doilea razboi mondial.

 

2194
coffee 4portrete in cafea

portrete in cafea

astazi e una dintre acele zile in care pare ca toata cafeaua din lume nu ma scoate la lumina… si nu-mi da energie.
pentru ca planetele se aliniaza cum vor ele, cautind ceva pe net am dat peste asta.

portrete in cafea facute de un barista din NY, Mike Breach, care e faimos pentru minutiozitatea desenelor lui in cafea cu lapte.

mai multe dintre creatiile lui puteti gasi aici

1188
origoOrigo -o sa vreti sa mergeti acolo

Origo -o sa vreti sa mergeti acolo

de 8 martie am avut parte de un cadou foarte foarte S!MPA ( nu doar simpatic,ci si in identitatea a ceea ce inseamna s!mpa pentru mine = senzatii si experiente legate de lucruri frumoase pe care le poti pastra in minte si-n suflet multa vreme)

de 8 martie dimineata am fost primul si singurul client al unei cafenele care s-a deschis a doua zi: Origo.

Mihai Panfil, unul dintre cei mai talentati si mai importanti barista din Ro, mi-a pregatit cafea si ceai si mi-a facut un tur special al cafenelei sale, Origo.

***

Il stiu pe Mihai de vreo 3 ani, hai poate 4, cind am fost la un concurs Barmaniada in care bartenderii se intreceau in bauturi pe baza de cafea si aveau o proba eliminatorie – prepararea unui capuccino. El era seful juriului si l-am chinuit ingrozitor atunci cu zeci de intrebari despre cum jurizeaza, cum vede daca un cappucino e facut bine etc etc.

Intr-o ora mi-a schimbat definitiv mintea in relatia cu cafeaua – pot recunoaste un capuccino sau un latte bine facut fara sa-l gust, stiu din culoarea pe care o are cafeaua daca a fost prajita cit trebuie, din consistenta pe care o are spuma de lapte daca am sa obtin gustul perfect – combinatia corecta dintr-o inghititura – de lapte si cafea,

Mihai isi deschide acum o cafenea in care o sa simtiti pasiunea lui pentru cafea (a participat la campionate mondiale).

Cafeneaua lui e una concept – nu are fotografii pe pereti, nu are briz briz-uri. In centrul atentiei e experienta ta de consumator in relatie directa cu bauturile pe care le prepara el.

Mese simple si elegante, cele mai rare soiuri de cafele, un blend special de cafea pe care-l prepara chiar el din cafele comandate in toate colturile lumii si… o masina uriasa de prajit cafea in lateral. pentru ca Mihai stie ca una dintre cele mai importante etape in prepararea cafelei este prajitul ei, asa ca face totul in house ca sa fie …perfect.

***

Pentru cei care nu beau cafea, Mihai a adus niste ceaiuri foarte rare care nu-s la pliculetz, ci e blendul de frunze uscate care pastreaza aromele intacte.

Am baut un ceai cu lime – care era in gura ca o  catifea foarte foarte fina. Mi l-a preparat ca si cum facea experiente chimice, a racit apa trimitind-o dintr-un vas in ceainic si din ceainic inapoi in vas, pentru ca avea fix temperatura care stia el ca da aroma perfecta.

cit a facut el asta eu mi-am bagat nasul dupa tejghea – o sa va lase si pe voi si o sa va arate orice aparat are pe acolo, pentru ca are o multime de ustensile despre care nici nu stiati ca exista pe lume – si-am vazut un aparat de cafea care prepara bautura pe durata a 24 de ore cu apa rece. mi-a spus ca o sa o aiba in meniu. parea foarte SF.

apoi am baut un latte, dar am gustat putin si dintr-un capuccino.

(art latte-ul  – desenele cu lapte in cafea – e facut perfect daca -si pastreaza forma pina la sfirsitul bauturii. uitati-va la ceasca mica:) )

***

Seara la Origo, cafeaua va fi inlocuita cu cocktailuri concept, niste super raritati. Dar va povestesc despre ele zilele viitoare sa le fac si foto. Are un cocktail care e inspirat din filme:)

Origo este pe Lipscani 9.  acum e deschis publicului si sigur sigur o sa ma intilniti des pe acolo.

(fotografiile le-am facut cu telefonul, ma iertati, nu sunt chiar un artist, dar sunt autentice)

1693
cockteil779diseara fac cinste cu o cafea . vii? :)

diseara fac cinste cu o cafea . vii? :)

ce faceti diseara?
vreti sa asistati la unul dintre cele mai interesante concursuri destinate celor care prepara bauturi pe baza de cafea?

diseara de la ora 20.00 la palatul ghika are loc etapa finala Barmaniada a concursului de Cafea si mixologie.

puteti asista la o competitie super antrenanta (bauturile se prepara contra cronometru, participantii trebuie sa creeze o bautura noua) si…. bonus pentru cititorii s!mpa puteti bea o bautura pe baza de cafea facuta special pentru voi.

atentie! mergeti la Palatul Ghika spuneti la bar cuvintul “simpa” si veti primi o bautura pe baza de cafea gratis.

sa faceti foto cu delicatesele de acolo sa-mi trmiteti si mie pt ca sunt la Sibiu:)

have fun. ora 20.00, Palatul Ghica, Barmaniada – cafea si mixologie. o sa fiti uimiti cite bauturi pe baza de cafea se pot crea.

1125
FlatWhite-605x494Calatorie in Londra spre lumea cafelei

Calatorie in Londra spre lumea cafelei

acest post este scris de Mihai Panfil, fondatorul blogului barstein.ro

****

Cu un stil cu totul diferit, Londra are in centrul atentiei locatii uimitoare pline de caldura, bauturi bune si ospitalitate specifica.

Inainte de a incepe incursiunea in povestile locatiilor, trebuie sa va spun ca, in categorisirea lor, am luat in considerare calitatea servicilor si a produselor oferite, uneori bunul gust, alteori originalitatea si creativitatea locului.

Daca maine as pleca la Londra, m-as duce iar si iar in aceleasi locuri, pentru ca m-au cucerit: design-ul, atmosfera, servirea, calitatea bauturilor sau chiar conceptul in sine sunt unice.

Oricine ar merge acolo cred ca simte ca lucrurile se petrec cu totul altfel, ca oamenii pun foarte multa pasiune si se implica cu adevarat in profesia lor, ca sunt mandri de ceea ce fac.

Sa incepem cu coffee shop-urile. Este greu sa pot spune care ar fi pe primul loc in preferinte, pentru ca fiecare dintre locuri are frumusetea lui.

Monmouth Coffee
Adresa: 2 Park Street,The Borough, London SE1 9AB

Cu o experienta in cafea de peste 30 de ani, Monmouth Coffee este un lider in domeniul cafelei.

Astazi, foarte multe cafenele din Londra folosesc cafelele lor, proaspat prajite, chiar si eu am folosit anul trecut cafeaua lor pentru a reprezenta Romania la Campionatul Mondial de Cafea.

Monmouth Coffee au trei locatii, insa va recomand sa mergeti in Borough Market, care este si una dintre cele mai vechi piete ale Londrei.

Pe langa preparatele pe baza de espresso, va recomand dulciurile, care sunt minunate si nu uitati sa va luati cateva sute de grame de cafea si acasa pentru a va aduce aminte cu placere de acest loc.

***
Prufrock Coffee
Adresa: 23-25 Leather Lane

Cum ar fi ca unul dintre cei mai renumiti oameni de pe planeta sa iti serveasca un espresso?

Aici il puteti gasi pe Campionul Mondial Barista Gwilym Davies.

Tot aici puteti descoperi care sunt ultimele metode de preparare a cafelei si puteti achizitiona tot felul de ustensile pentru cafea.

***
Look Mum No Hands
Adresa: 49 Old Street, London EC1V 9HX

Raiul pe pamant pentru biciclisti si bautorii de cafea, in acelasi timp.

Deschis in 2010, acest loc a devenit cunoscut datorita conceptului: cafenea – atelier de reparatii de biciclete.

Toti pasionatii de biciclete din Londra au acest loc ca si punct de intalnire.

Ultima data cand am fost, mi-a atras atentia o scena “de-a casei”: persoana care repara biciclete era o fata murdara pe faţă, ce muncea din greu la repararea unei biciclete.

***
Kaffeine
Adresa: 66 Great Tichfield Street

Cu o experienta de peste 20 de ani in domeniu, australianul Peter Dore Smith a adus pe strazile din Londra casa perfecta a cafelei. De fiecare data cand am fost, el era acolo, entuziast, povestind clientilor cu multa pasiune despre minunata lume a cafelei.

Personalul, bine pregatit, este prietenos si are grija sa iti arate imediat ca nu te afli intr-un loc oarecare.

Nu ezita sa ii intrebi orice despre cafea, cu siguranta timpul nu ar mai avea valoare si orele ar trece foarte repede la o cafea.

***
Flat White
Adresa: 17 Berwick Street, Soho

Niciun ghid de vizitare a cafenelelor nu ar fi complet daca nu am ajunge si pe strada Berwick.

Flat White este un fel de mecca pentru entuziastii cafelei.

Numele provine de la o bautura pe baza de espresso celebra in Australia, care, de cativa ani, a devenit
faimoasa si in Londra.

Flat White este asemanator cu cappuccino, dar temperatura, textura si cantitatea cremei sunt diferite. Cei mai buni barista din oras pot fi gasiti aici, iar tehnica de lucru si preparatele sunt un spectacol.

***
Indie Coffee

Prima data cand am fost la Londra pentru un pelerinaj al cafenelelor, am gasit pe internet aceasta locatie. Pentru ca era aproape de hotel, am decis sa fie prima pe care urma sa o vizitez.

Am ajuns pe strada pe care era cafeneaua si am inceput sa o caut. Aceasta strada arata zi de zi ca o piata ambulanta. Desi nu ratasem niciun coltisor din ea, nu reuseam sa gasesc cafeneaua.

La un moment dat, m-am hotarat sa intreb un baiat care vindea cafea pe strada.

Raspunsul a fost neasteptat: “-Eu sunt Indie Coffee, am cea mai buna cafea, prajituri facute de bunica si
zi de zi ma gasiti aici, pe strada. ”.

Surprins, am asteptat cateva momente, am luat o cafea, iar clientii nu au ezitat sa apara. Toti, de parca m-ar fi cunoscut, imi spuneau: “Aici gasesti cea mai buna cafea din oras!”.

Dupa doua inghitituri, am inteles ca in Londra lumea te cauta si in gaura de sarpe daca oferi calitate.

****

daca v-a placut acest articol, vizitati barstein.ro – blog-ul cel mai cool si mai profesionist despre bartening, realizat de campioni nationali in bartending, participanti de succes la campionatele mondiale de profil.

www.barstein.ro este un suport online care oferă acces rapid la noutăţile din bartending, vizând atât evenimentele şi apariţiile regionale, cât şi pe cele internaţionale, şi adresându-se în special celor care activează în această branşă, dar şi pasionaţilor care abordează domeniul ca hobby.

1540
coffee5bem o cafea?

bem o cafea?

cafeaua e legata de cele mai multe ritualuri urbane. e normal sa fie parte dintr-o industrie care implica de la haute cuisine pina la haute design

iata citeva cafetiere de “design”

*

*

buna dimineata. sa aveti o cafea delicioasa la micul dejun:)

2171
HD8946_09_2detalii intr-o ceasca de cafea

detalii intr-o ceasca de cafea

Ma fascineaza detaliile inovatoare, micile lucruri care fac diferenta, inovatiile care par marunte dar care pot schimba lumea…macar un pic.

Una dintre marile mele bucurii e sa ascult cercetatorii care au creat diferite produse legendare si sa-mi imaginez cam cum au gasit ei Solutia care ne-a facut noua viata mai usoara. Oamenii astia trebuie ca au descoperit un fel de voluptate a perfectiunii, placerea de a reinventa in cadrul aceluiasi produs noi solutii pentru a-l imbunatati si a-i impinge performantele tot mai sus. Cred ca oamenii astia fac la fel si cu ei, precum cu produsele pe care le inventeaza – trag de ei ca sa obtina tot mai mult.

(Am mai scris despre oamenii din spatele unor inovatii)

Saptamina asta am fost la fabrica Philips Saeco din Gaggio Montano si m-am intilnit din nou cu detaliile care fac diferenta…chiar si cind e vorba de o gura de cafea.

*

“Accesul e functional”, a spus un domn care facea prezentarea noii game de espresoare , timp in care a ridicat capacul de sus care era compartimentat in doua.
In mintea mea s-au aprins beculetele. Pina acum ceva vreme, accesul pentru alimentarea cu ingrediente se facea pe lateral, iar asta insemna ca trebuia ca in bucatarie sa-i gasesti espresorului un loc doar al lui, neincastrat in suporturile electronicelor. Banuiesc ca dupa niste focus grupuri, au ajuns la concluzia ca doamnelor le-ar placea mai mult ca espresorul sa fie parte din toata mobila si cineva a punctat “trebuie sa facem caile de alimentare cit mai eficiente in raport cu spatiul” si-au pornit la treaba reinventind espresorul, modificindu-l pentru utilitate. Rafinind performanta in spatiu ingust.

*
“Aparatul administreaza in mod eficient laptele”, a mai zis domnul continund sa explice cum, pentru cappuccino, pui intr-o canata lapte, il bagi intr-un suport exterior (espresoarele in care trebuie sa torni laptele nu sunt f ok pt ca daca ramine lapte pe undeva se petrece un process de brinzire nu tocmai placut) si printr-un capac care se inchide ermetic este introdus aer ca sa se faca spuma pt cappuccino. Partea desteapta abia acum vine. Cineva a ajuns la concluzia ca ramine lapte pe suportul canatei asa ca, pentru a face viata mai usoara proprietarului de espresor, a creat un sistem cu aburi care curata acel capac fara niciun deranj, doar cu o apasare de buton.
Cred ca daca aveam un asemenea espresor acasa mi s-ar fi parut normal sa-l spal cu mina mea, nu cu aburi via un butonash, dar cineva destept a remarcat acest aspect si l-a transformat intr-un atu pentru vinzare.

*
“Am constatat ca exista riscul de supra prajire a cafelei din cauza inelelor din fier de la risnita. Acestea se incing de la utilizare si pot influenta gradul de prajire a cafelei”, a continuat domnul care prezenta espresorul.
In timpul asta, eu imi aminteam de lectiile lui Mihai Panfil (campionul national pentru barista/cafea) despre cum se face un cappuccino si de uimirea mea la aflarea informatiei cum ca trebuie risnita cafeaua in functie de temperatura care e in camera in care se prepara, de genul de cafea pe care o ai sau luind in calcul cam ce fel de bautura vrei sa ai.
Ma rog, la Philips Saeco e rezolvata treaba asta pentru ca au un system intelligent care stabileste singurel care e optimul pentru risnire, dar cineva a remarcat ca inelele de fier ale risnitei pot influenta prajirea si…mirosul cafelei.
Asa ca au ajuns sa aiba inele din ceramica.

*
Cind am plecat de la Fabrica Philips Saeco mi-am spus ca am sa am mult mai mult respect pentru fiecare espresso pe care-l beau. Mai ales ca am vzt si cum se monteaza espresoarele si-am constientizat, inca o data, ca oricit de sofisticate ar fi aparatele pe care le detinem acasa, ele sunt facute / asamblate / impachetate / transportate – trecute prin miinile a zeci de oameni.

Iar la locul de munca al uneia dintre doamnele care asamblau componentele pentru espresoarele minunate , sub marginea bancului de lucru era o fotografie cu un baietel de scoala. Banuiesc ca fiul ei.:)

(ca sa aveti o idee despre drumul unui expresor, imaginati-va o banda de 100 de metri si max 25 de oameni pe linga ea… la intrarea pe banda o carcasa, la iesire, direct ambalat espresorul. pe la mijloc sunt si testele facute direct cu cafea si lapte:) absolut toate espresoarele sunt testate cu cafea si lapte! )

*
Btw, Gaggio Montano e un satuc cu 5100 de locuitori. Acolo, acum mai bine de 20 de ani, 3 oameni destepti s-au gindit sa faca un espresor. Astazi se produc peste 1 milion de espresoare pe an care se distribuie in toata lumea, iar Philips Saeco are 3 fabrici in Gaggio Montano si o fabrica in Romania la Orastie a carei capacitate a fost marita anul acesta ( 600 de muncitori)

3299
7bisericisexul oraselor: Bologna

sexul oraselor: Bologna

fiecare oras pe care-l vizitez primeste o infatisare, o virsta… devine femeie sau barbat…uneori orasul e adrogin, alteori e gay…

vreti sa stiti care e sexul oraselor pe care le-am vizitat?

*
dupa o zi petrecuta in Bolognia pot sa spun ca…

Bologna e o doamna la 50 si ceva de ani, care vorbeste mult si te cearta daca indraznesti sa ceri spaghette “la milano spaghete, aici tagliatele”; e o doamna care gateste bine…

in bologna la circiumioara pe nume La Traviata am mincat astazi cele mai bune paste ever: cu ricotta, fistic si sunca…

Bologna e o doamna bisericoasa; are o biserica asemeni unui ou kinder – 7 biserici, intr-una; un labirint de incaperi care contin alte lacase de rugaciune… plus o curte interioara mi-nu-na-ta.

daca stai citeva clipe in gradina asta, stii ca Bologna e o doamna buna si calda… linistita, chiar daca a vazut multe la viata ei si-a suferit pe masura…

Bologna e o doamna careia ii place sa fie curtata… altfel cum ne-am explica intimplarea de astazi?!

pentru ca i-a iesit o pianina in cale, Gorian Lalchevski (Country Manager Philips Romania, de origine macedonean) ne-a cintat tangoul din Parfum de femeie, iar cind italiencele, care l-au aplaudat incintate, ne-au intrebat de unde suntem, el a raspuns mindru: Romania!

miine mergem intr-un orasel pe nume Gaggio Montano, unde e fabrica pentru espresoarele Philips Saeco si ne vom parfuma in cafea. apoi mergem la Florenta si-abia astept sa vad daca, pentru mine, Florenta e o doamna…sau un domn.

*
ce inovatii pentru o ceasca de cafea am descoperit in fabrica Philips Saeco poti citi aici

2071

Incredibile lucruri despre o cafea Starbucks

Stau deja de 3 zile la Starbucks si, pentru ca in fiecare zi testez dintre cafele (Romania ocupa locul 2 in Europa la vinzarile cafelelor Starbucks boabe), iar Camelia Toma ne explica (fac lectii cu Adi Ciubotaru) detalii incredibile despre cafea, as putea sa-mi dau doctoratul in bobul de cafea:)

Serios scriind, iata citeva lucruri spectaculoase.

Ne imaginam ca daca e o cafea pe care multi dintre noi o bem in drum spre birou, lucrurile nu sunt foarte pretioase sau spectaculoase. Ce poate sa fie in paharul mare – Venti – altceva decit un lichid aromat, a carui caldura pina sa-ti incalzeaza stomacul si sa te motiveze pentru munca, iti mingiie buricele degetelor?

Ei bine, iata ceva detalii “ascunse” in cafeaua noastra de fiecare dimineata.

– Cafelele Starbucks sunt doar Arabica (culturile de cafea realizate in conditii “de lux”, la atitudine, fara influente de poluare urbana)

– Dintr-un copac se obtin doar 400 de grame de cafea. Recolta se poate culege de doua ori pe an. (ginditi-va la consumul zilnic la nivel global si imaginati-va citi copaci de cafea sunt necesari)

– Odata culeasa cafeaua, ea este verificata bob cu bob, selectata manual inainte de a fi trimisa spre prajire. Pina la prajire trece prin 3 filtre de calitate.

– Exista oameni care gusta cafeaua din fiecare recolta inainte de a-I da drumul pe piata, pentru a spune daca recolta din acel an se ridica la standardele de calitate cerute. (asta pare un job de vis)

– Pentru fiecare regiune in care se distribuie cafea Starbucks, cea pe care o gasim doar in cafenele in rafturile special amenajate, exista un singur om care se ocupa de procesul de prajire.

(stiu o poveste cu domnul care are in grija tara noastra si care s-a intilnit cu district managerul roman in Olanda. Dupa ce au facut cunostinta si i-a spus ca e din Romania, domnul in cauza a replicat “aaaaa, pentru tine m-am dus eu simbata la munca?”. Cum Romania consuma foarte multa cafea Starbucks, domnul care are in grija prajirea a trebuit sa se ocupe de un stoc necesar pe neprevazute:) )

(mai multe despre bobul de cafea dupa lectia de astazi, acum alte citeva lucruri la care nu te gindesti cind te bucuri de cafeaua ta)

Pentru noi pare usor prepararea unei cafele Starbucks pentru ca totul merge repede, iar clientii sunt serviti fara sa astepte mult, daaaaaaaaar… in spatele barului sunt multe proceduri de calitate si reguli de respectat.

De exemplu:

Exista termometre in fiecare canata in care se prepara laptele- daca temperatura nu are intre 66-74 de grade pentru laptele fiert, el nu se mai foloseste.

Daca o cutie de lapte a fost tinuta pe bar mai mult de 30 de minute, nu se mai foloseste laptele.

Cu laptele e o intreaga procedura de calitate cu detalii SF (vara, cind se primeste laptele de la furnizor, unul din barista merge la masina, deschide o cutie de lapte, pune termomentrul in ea si daca nu are 5 grade, refuza marfa!)

Frisca folosita la cappuccino se prepara in house!!! M-a socat asta, am vazut in spate in depozit smintina Brenac in cantitati industriale si, dupa ce am intrebat, mi s-a spus foarte natural: folosim frica proaspata pe care o preparam chiar noi. (mi-au dat si reteta☺ )

Apa care se foloseste la bauturi e filtrata special. Tot in spate exista niste filtre uriase care prepara apa in trei etape – curatind-o si adaugindu-i apoi sarurile necesare organismului.

Ieri m-am uitat pe toate retetele de bauturi pe baza de cafea de la starbucks si am intrebat despre bauturile care se vind cel mai bine. Am fost mindra sa aflu ca la America house se bea foarte multa cafea la filtru, pentru ca asta e un semn ca oamenii stiu ca Starbucks inseamna si cafea pura, nu doar cocktailuri pe baza de cafea (scriu asta cu un Latte mare in fata, adica un cocktail minunat)

Tot ieri am facut si doua degustari noi (cafeaua Kenia si cafeaua Sumatra – din Asia/Pacific) si mi-am marit portofoliul de cafele Starbucks pe care le cunosc. Si-am invatat si trucuri despre cum poti potenta gustul cafelei, asortind-o cu o prajitura si un fruct surpriza.

(despre asta voi scrie insa separat, pentru ca necesita spatiu muuuult)

Si inca ceva tres tres simpa, despre care a scris si Adi: daca sunteti cultivatori de flori, va place gradinaritul pe balcon sau pe linga casa si aveti nevoie de ingrasamint pentru plante, puteti veni la Starbucks si, linga casa de marcat, intr-un cos special se afla foarte frumos ambalat zatz de cafea. E free si e parte din campania Starbucks pentru protejarea mediului

P.S. astazi stau pina la ora 22.00 sa vad procedura de inchidere a cafenelei, care e una speciala:) asa ca am timp sa mai scriu si ceva povesti simpa despre oamenii din Starbucks America House.

Aboneaza-te la newsletter

Adresa de email:


Aboneaza-te!